了解了关于碳水化合物的只是，就要明白它是必不可少的。低碳水有助于减脂，但并不代表着碳水=导致肥胖，为了减肥而拒绝食用碳水类食物一是不明智，二是也不大可能，因为它几乎无所不在。
想要健康的减肥，需要确立一个概念，碳水虽需控制但也必须要吃，尤其是食用优质的碳水化合物至关重要。
‘好’碳水
含有丰富膳食纤维的蔬菜、豆类、低升糖指数的水果，还有全谷类的食物。也就是说，就算一口主食也不吃，想要不碰碳水也是不可能实现的。前面提到的这些东西都对胰岛素水平的影响比较小，低碳水的饮食最是偏爱全谷类的食物，原因在于全谷类的纤维结构是完整的，消化吸收的速度不可能很快，饱腹感就相对比较强，相应的饥饿感来得也就慢得多了。
‘坏’碳水
所有精制加工的碳水化合物都属于这个范畴，不是它真的是坏的，而是它不利于控制血糖水平，并且易于消化吸收，饱腹感就不说了，饿的快是最大的弊端。
优质碳水
01.糙米：保有精米所没有的米糠层和胚芽层，这部分含有大量帮助减肥的膳食纤维。
02.燕麦片：生长环境都在海拔千米以上，为了适应高冷的生存环境，燕麦片具有高蛋白低热量的特点。而且富含大量的可溶和不溶性粗纤维，帮助吸收体内的胆固醇并且排出体外，饱腹感还非常强烈。
03.大麦：含有的膳食纤维相较于其他谷类食物更为丰富，在低碳水减脂期间可以作为主食替代精米精面。
04.玉米：富含粗纤维，是精米精面里粗纤维含量的4~10倍。玉米须子水还有利尿作用，方便毒素的排出。
05.薏米：不仅仅纤维含量高，镁、钾的含量也比较高，有消除水肿的功效。是肥胖类型中‘水肿型人士’的必备食品。
06.紫米：营养元素含量比较广泛。体内酸性物质过多的时候容易发胖，呈碱性的紫米能够起到一定的中和作用。
其实还有很多可以提供优质‘好’碳水的食物，即便只是推送给大家的这六种，也能换着花样儿地吃不少日子，那么！从今天开始改变一下自己的主食结构吧~但凡是碳水含量丰富的东西，都可以作为主食的替代，比如土豆这种平常一出现在餐桌上就是‘菜品’的植物，其实它是非常好的碳水供应源，当然胡萝卜也是碳水含量很丰富的，但还没有丰富到可以替代主食的程度哦！
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