现在的人都很注重健康，知道炒菜要少油少盐，但被吸收到淀粉内部的脂肪却往往被忽略。如果把这些“含油大户”当成主食来吃很可能热量超标。
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这四种主食吃下去
每一口都相当于“喝油”
1、炒饭、炒面、炒年糕
大米、面条、年糕本身的脂肪含量很低，但如果让它们和油一起翻滚，脂肪含量和热量会大大暴增！
吃一碗炒饭，可能要比吃一碗白米饭多吃进去~大卡。本身就是精致碳水的饭、面、年糕......则会变成让你增肥的主食。
在餐厅吃炒面，会发现吃到底，油渍非常多，所以建议想吃的话，自己在家做，更能控制用油量，用平底不粘锅也有利于省油。
再配合蛋白质和蔬菜吃，做到营养均衡，蔬菜优先选择凉拌、水焯等省油的方式，有利于保持总体油摄入不超标。
2、麻团、油条、泡面
一般来说，主食多含碳水化合物，麻团、油条等主要成分是面粉，也算主食，只是我们经常不把它们当主食。
经过油炸的主食，充分吸收了脂肪，脂肪量爆棚，根据《中国食物成分表4》中的数据，麻团脂肪含量高达30%，麻花31.5%，油条17.6%。而油炸类方便面脂肪含量普遍也都在20%以上。
不仅如此食物经过油炸会产生有害物质、损失营养，常吃会引起营养结构失衡，影响健康。
3、烧饼、千层饼、手抓饼
这些饼类是经过油煎的高热量食品，不仅烹饪过程要加油，因为制作时面团并未经过发酵，没有油做出来会很硬，所以做的过程也在面粉里加入了很多油。
例如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上，麻酱烧饼除了油还有糖。
把这些饼类当成饭来吃，容易发胖，也容易造成身体维生素不足，营养不均衡。
4、油酥饼、起酥面包
名字里带有“酥”的，都在暗示我们脂肪含量高的事实，都是“含油大户”。因为要塑造食物酥香的口感，没有油几乎是不可能的。
酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的“贡献”，尤其是经常用一些对健康不太“友好”、饱和程度比较高的氢化植物油，也叫“植物奶油”“人造奶油”“起酥油”“麦淇淋”等。
不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。尽量选择全麦面包、吐司片，越简单的面包越好。
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主食千千万，为什么非要选发胖的呢
以下几种主食，最适合想减肥的人吃
1.燕麦
每百克的燕麦片热量其实并不低，但是其中含有其他丰富的营养素，用利于促进肠道蠕动，防止便秘，升糖指数低。还具有降低胆固醇的作用，其中丰富的β-葡聚糖变成葡萄糖的速度要比精米白面慢很多。
燕麦种类很多，如果要选，就按下列顺序去选：传统燕麦片快熟麦片纯即食麦片经过调味的即食麦片加糖零食麦片
2.糙米
糙米就是去掉谷壳未经研磨内层保护层完整的整颗稻米，比起精米来，糙米保留了富含营养素的胚芽，糊粉层和部分谷皮。并且含有大量的维生素。在吃同样数量的米饭时，糙米比精米的饱腹感更强烈。
3.小米
小米是中国北方及西北居民传统的粮食之一，含有丰富的蛋白质脂肪和纤维素并且一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每百克中能达到0.12毫克，居于粮食之首。小米中含有大量的酶，具有健胃消食的作用。
4.荞麦
荞麦的蛋白质主要是清蛋白和球蛋白，其中的赖氨酸丰富，和米面等谷物结合食用能够做到蛋白质互补。对于改善心血管和降低血脂具有一定的好处。一般荞麦做成荞麦面来食用。
5.玉米
玉米还含有黄体素和玉米黄质等有益于健康的活性物质，常吃玉米能够补充纤维素。最新研究还指出玉米中还有一种杭癌因子—谷胱甘肽，这种物质可以降低癌症的发病率。
6.红薯/紫薯
薯类中含有丰富的蛋白质，淀粉，果胶和纤维素，矿物质以及氨基酸等多种营养素。因为其中的膳食纤维较高，所以饱腹感好，。不过因为好吃容易吃多。
7.山药
山药是人类最早食用的植物之一，其中含有粗蛋白和粗纤维以及淀粉和其他矿物质。山药可以用来作为一种保健食物，常吃有健脾胃的功效。
8.豌豆
平常豌豆都是用来作为配菜的，但是豌豆的确能够作为主食。
正在减脂的人对于维生素B的需求是很高的，这种小小的绿色颗粒含有非常丰富的B族维生素，而且富含膳食纤维。和胡萝卜玉米搭配就能作为一道营养丰富全面的主食来吃。炒熟的干豌豆吃多容易胀气。
9.红豆/花豆/红腰豆/鹰嘴豆等
豆类都含有丰富的蛋白质和复杂碳水，饱腹感强，而且红豆性温，吃起来不会有不舒服的感觉。豆类中也有较多的膳食纤维，帮助肠道保持健康顺畅。
10、南瓜
在减肥期间是可以吃南瓜的，南瓜可以很好地帮助肥胖的人群减肥，南瓜之中含有丰富的软性纤维以及维生素A，可以跟低热量起到相应的作用，从而有利于消耗体内的脂肪，达到减肥的效果。
除了减肥的效果，南瓜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素E，可以起到很好的抗氧化作用，具有抗衰老，利于健身恢复，养颜美容的效果。
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