代餐麦片火了，
方便、快速、管饱、减脂......
是他们共同的标签。
相比于传统的麦片，加入了坚果、果干等各种各样的“佐料”。不仅口感更加丰富，营养成分也是节节攀升。
这样的营养代餐，吃完不饿，据说无糖，味道也很棒，但总觉得有什么不对……
确实，燕麦是营养丰富的谷物。
而且相对于大米、白馒头等更容易形成饱腹感，作为健康主食好处自不用说，但代餐燕麦里的水果干可不这么想。
果干到底营养如何？会让血糖飙升吗？
今天我们来聊聊如何健康的食用果干吧。
"果干"才不是果干
平常我们所说的果干一般包括三种：
冻干果干、果干、蜜饯。
而代餐麦片里出现的蔓越莓干、葡萄干、草莓干这些一般属于前两者。
浓缩的精华
进行了脱水干燥处理后的果干，
相对于单纯脱水干制的蜜饯，更好的保留了营养。
特别是冻干产品，冷冻干燥非常快，仅仅是除去水分，成功保留了大部分的味道和营养物质
同时，还让水果可以在不保鲜的情况下存放很长时间。
g新鲜葡萄，钾含量是mg，但是g葡萄干钾的含量为mg，所以从某种意义上来说“一斤更比十斤强”不无道理。
果干：血糖噌噌噌？
营养是浓缩了，可这糖分不也跟着浓缩了吗，这一口浓缩“果糖”下去，血糖不得噌噌上涨啊！
事实上却相当“玄学”。
水果干燥脱水之后，糖分的确不低，苹果、枣、无花果等制成水果干后，碳水化合物含量均在50%以上，葡萄干的碳水化合物含量更是高达66%。
然而，它们的血糖反应却并不高。
也就是说吃了它以后血糖并不会快速升高，甚至有一部分果干的GI指数（升糖指数）比米饭还低。
膳食纤维、低聚糖、果胶以及某些有机酸，可以控制血糖上升的速度；
而多酚类物质有益于提高胰岛素敏感性，双管齐下血糖的升高就不至于过快了。
所以食用果干的关键在于注意控制总能量和食用方法。
这样挑选果干才对
水果对我们的健康好处多多，如果条件允许，新鲜水果依旧是我们的首选，但果干也不失为一种优秀的替代品，挑选果干前一定要记得做好功课。
01
基本的几点要做到~
健康吃果干第一步：看标签，可别选错了。
果干一定是纯粹的果干，不是加了白砂糖调味的果干，也不是香甜开胃的蜜饯，更不是油炸果蔬片。
水果干（冻干）是水果经过干燥脱水做成的
不添加油、盐、糖等
比如葡萄干、苹果干、草莓干等
蜜饯是加了糖或者盐浸润过的水果，比如盐渍杨梅、蜜枣等，相较于无添加的冻干这种果干口感更软，味道更丰富，但相对的能量也更高。
油炸果蔬片咬起来“卡兹卡兹”的，让人身心愉悦，从某种意义上来，说某些原切薯片就是这类，所以脂肪含量，想必大家都清楚了。
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02
果干的好兄弟——坚果
研究发现，果干混合坚果一起吃，会有明显的控糖效果先吃些坚果，可以提高胰高血糖素样肽-1水平，减缓胃的排空速率，这都将有助于降低餐后血糖波动。
03
水果的代替品
不将果干作为零食或主食，而是归为水果的代替品。
在不能吃到新鲜水果的时候，作为下位替代补充和水果相仿的营养，适量的食用还能增加饱腹感，相对于其他零食充饥更加健康。
04
控制总能量
虽然GI指数不高，但毕竟果干的能量也不低，
要注意控制每天摄入的总能量。
适当的减少其他碳水的摄入，如果解决三大碗米饭再来三包果干坚果……好身材一定要说拜拜了。
一起在享受生活的同时，拥有健康身体和优秀身材~
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