根据研究,人类舌头对酸甜苦咸四种口味最为敏感,在这其中,大部分孩子最喜欢的就是甜味!
不过,宝妈也深知孩子吃多了甜食会影响健康,所以像小蛋糕、冰棍等甜食很少给孩子吃。
然而,不吃甜食就能够阻止糖分大军的进攻吗?
答案自然是否定的。
糖是一个大家族,种类繁杂难辨认
提到糖,我们最先想到的就是白砂糖,也就是做饭的食材;
其次就是红糖,女生来大姨妈时,拯救肚子的“神药”;
然后就是冰糖,它是小孩子都喜欢的零食,可以直接食用,咬起来口感很棒,但不能多吃;
果糖,主要存在于饮料、水果当中,就像苹果、梨、樱桃等水果,果糖含量非常高,这也是为什么糖尿病人被禁止少吃水果的原因之一。
糖是一个大家族,我们对糖的辨识度就是来源于舌头,只要是甜品,糖分含量就一定高。
但这种说法并不准确,譬如西瓜,我们吃起来觉得甜爽,但实际它的含糖量只有5%~7%,在水果中排名倒数。
这正好给了我们新的启发,那就是甜的食物含糖量未必高,不甜的食物也可能糖分高!下面,我们就来探究下糖类中的“刺客”——隐形糖。
“隐形糖”糖分高,日常生活最常见
何为“隐形糖”?就是一些食物吃起来不是甜味,打着“低糖”甚至“无糖”的照片,实际上含糖类高的惊人,这就被称为“隐形糖”。
这5种食物“隐形糖”丰富
1.膨化食品
膨化食品,就是小卖店里卖的袋装薯片,像上好佳、奇多、亲亲虾条等都属于膨化食品行列。
大部分宝妈都知道膨化食品不健康,味道咸,却没有想到它们含糖量也不少!
这是因为,膨化食品中含有大量淀粉,我们在上初中生物课时都听生物老师说过,淀粉是碳水化合物。
碳水化合物被人体吸收后,就可以转化成单糖、双糖、多糖。
所以,孩子吃多了膨化食品,就相当于吃进了“隐形糖”——淀粉!
2.乳酸饮料
乳酸饮料可以补充益生菌,所以大部分宝妈都赞同多给孩子喝它。
况且,乳酸饮料味道以酸为主,甜次之,宝妈也不太在意含糖量高的问题。
但是,市场上的乳酸菌饮料含糖量通常在15%以上,1个g的脱脂酸奶可能包含20g糖。
要知道1~3岁宝宝每天需要的糖分仅仅8~12g,这超标了多少?
3.家常菜
说到家常菜,兜妈最喜欢的菜肴就是红烧肉、红烧排骨了,但是这类菜肴并不适合宝宝。
原因嘛,不是有句话叫“糖调百味”,红烧的菜大部分都需要红糖上色,这样色泽会更诱人。
一份红烧排骨含糖量约25~30g,一份红烧肉约含40~50g,多么惊人啊!
4.肉干类零食
肉干类零食是孩子最爱之一,但对孩子危害也不小。
①高盐,非常咸,会加重孩子肠胃、肝肾负担;
②肉干在制作过程中会放糖,使肉质变得松软,这样口感不会太干硬。
所以,孩子可以吃,但不要多吃!
5.加工麦片
正常来说,纯麦片是健康食品,不含任何添加剂。但若是加工麦片,里面可能添加了麦芽糊涂、砂糖、香精等,孩子吃完加工麦片血糖可能会蹭蹭升。
如何辨别加工麦片和纯麦片?
加工麦片也就是速食燕麦片,会显得有些散碎感;而纯麦片的燕麦粒是轧制而成,呈扁平状,跟黄豆粒大小相当,形状完整。
如果宝妈去市场购买麦片,要学会辨别“真假”麦片哦!
“隐形糖”很可怕,发胖不说升血糖
糖吃多了,孩子容易发胖,这一点大部分宝妈都心知肚明,兜妈不详细赘述。
但是,它带给孩子的第二种隐患就是糖尿病。
许多宝妈觉得糖尿病是“富贵病”,只有成年人才会得,但这种观点是错误的。
前些年,根据北京大学糖尿病中心的最新消息显示:随着中国肥胖与超重人群的增加,儿童和成年人患糖尿病的比例“整体上升”。以往儿童患者比例是10%,现在这一数字上升为15%~18%。
提到糖尿病,大家都知道它跟血糖的高低有关,但具体怎么算血糖高?这里面有什么学问?
升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)是何方神圣?
站在医学的角度上,我们都知道碳水化合物类食物最终都会被分解成葡萄糖、果糖,进到血液后就会变成血糖。
所以,糖尿病患者尽量少吃馒头米饭,需要限量。
在这里,我们介绍两个医学名词,首先是升糖指数(GI)。
顾名思义,升糖指数就是指血糖上升的快慢,当你吃过某种食物后,它的升糖指数越高,血糖升的速度就越快;反之则会变慢。
一般来说,原味的新鲜食物,譬如果蔬、坚果、杂粮,升糖指数普遍较低;
而经过加工的食物,例如白面精米、蛋糕、饼干,升糖指数相对较高。
(空腹12小时,吃下50g碳水化合物食物2小时后的血糖变化)
所以,无论是糖尿病患者还是普通人,吃GI值较低的食物会更健康,那样血糖变化不会剧烈,身体负担不会太大。
但是,我们不能光看升糖指数,血糖负荷(GL)更加重要。
西瓜含糖量低,但是升糖指数高达72,孩子就不能放心吃吗?不是,这时候血糖负荷的重要性就凸显出来。
血糖负荷,就是把“升糖指数”和“含糖量”结合在一起考量,这样衡量吃进去的食物引起的血糖变化更有意义。
关于血糖负荷,我们有一套公式:
GL=碳水化合物含量(克)×GI值÷
当GL>20时,就是高,对血糖影响明显;
当GL﹤10时,就是低,对血糖影响不明显。
我们还是拿西瓜举例,g西瓜含糖5.5g,那么代入进去就是:
5.5×72÷=4
GL﹤10,说明西瓜对孩子的血糖影响不明显。
大部分果蔬、杂粮的GL值都相对较低,不过孩子还是要控制量,任何食物吃多了都没有益处。
孩子怎样吃可以控制血糖?
1.饮食注重多样化
日本厚生劳动省在年发布《为了健康的饮食生活指南》中提倡人一天要吃30种食材,这样对身体健康更有益处。
所以,我们在看日剧中才会发现里面的饭店食材量少、但种类丰富。
我们虽然不至于吃30种食材,但10多种还是可以做到的!饮食要多样化,主食、杂粮、果蔬、蛋奶、肉类等都要有!
2.做到每一餐变成“混合膳食”
通过上文,我们看到了GL高的食物不适合多吃,但是又不能一点不吃。
所以,宝妈在给孩子做饭时,要注意“混合膳食”,把GL高于GL低的食物搭配起来一起吃,这样就可以改善餐后血糖上升速度。
3.主食适当加粗粮,少吃加工食物
现代人的生活,主食多是精米白面,这并不健康,适当在里面加入一些杂粮,例如玉米、小米、荞麦、杂豆等等,可以有效降低升糖指数和血糖负荷,这样对孩子更健康。
另外,加工食品的升糖指数和血糖负荷颇高,不建议多吃哦!
4.烹饪方式要健康,孩子做到饮食规律
最健康的烹饪方式就是蒸煮,最不提议的烹饪方式就是炸烤,同时还要减少糖、油、盐等调料使用,会影响健康。
现在,有许多孩子都不喜欢吃早餐,或者半夜吃夜宵,这种饮食方式并不健康,伤胃伤脾!
三餐时间要规律,孩子吃饭时要细嚼慢咽,这样才有利于肠胃消化。
宝妈要谨记这句话“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少。”除了午餐外,孩子不要吃太饱,八分饱就可以,少食多餐才更健康!
小贴士
万事都离不开运动,饭后半小时陪孩子运动一番,对控制血糖变化也有帮助哦!
各位宝妈,你们记住这些含有“隐形糖”的食物了吗?知道血糖变化的标准了吗?快帮你家宝宝把把关吧!
我是兜妈,一位母婴作者,也是小小兜的母亲,每天记录和分享有温度、有高度、有深度的育儿经验与趣谈,为您提供科学靠谱的育儿干货!如果您有感兴趣或想了解的话题,欢迎留言或评论区告诉我们,也欢迎来评论区分享您的观点,期待参与哦!
宝宝睡觉宝妈煲汤,回头发现孩子“没了”,奶爸:可能在锅里
一岁内宝宝不适宜吃,1岁以上宝宝没必要吃,你却还在拿它喂娃?
你家孩子喜欢说谎?恭喜你!这是孩子在成长,4招教你正面管教