天气越来越热了，眼看着肚子上的肉越来越多，像一个游泳圈。
很多人吃粗粮减脂，包括红薯、燕麦、玉米、土豆……养生厨房也一直推荐土豆这个食材。
但是也有朋友发现，自己土豆吃了反而吃得更多、更胖了，这是怎么回事呢？其实很多人土豆都吃错了！
土豆是主食，不是配菜
凉拌土豆丝，土豆炒肉片，土豆炖牛腩，在常见的餐桌上，很多人都是把土豆作为一个菜在吃。
但是专家提醒
用土豆去代替主食食用
吃土豆的同时要减少其它主食的摄入
而不是一个配菜！
自年起，我国农业部启动土豆主粮化战略！
用土豆代替主食，有助于通便、降三高
但是作为配菜只是增加了淀粉的摄入
吃多了反而导致升糖、升脂、加重便秘
小小土豆，功效多多
养生堂专家张晔张主任告诉我们，土豆有助于防治三高，关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。
辅助控血压、控尿酸
马铃薯是高钾低钠食品，其钾含量丰富，有辅助降血压的功效。很适合高血压人群食用。
而且土豆的嘌呤含量只有6.5mg/g，比其它主食如小米、大米、红薯都要低。适合高尿酸人群食用。
防便秘、腹泻，预防肠癌
土豆富含膳食纤维，中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。
适合脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的人群。
抗性淀粉帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！
减缓升血糖
抗性淀粉在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。
同时可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性。有助于控制血糖、血脂。
将土豆代替主食，土豆中主要为抗性淀粉，容易有饱腹感且消化吸收较慢，适合糖尿病人作为主食食用。
土豆很多人吃错了
土豆控血压、降血糖
但是生活中却有很多人吃错了
反而导致血糖更易升高！
米饭的升糖指数是83.2
蒸土豆的升糖指数为65
煮土豆的升糖指数为66.4
烤土豆的升糖指数达到了82
而有一种土豆常吃的吃法却达到了87
比米饭还要高，且不是油炸
而是土豆泥！
医院营养科蔡晶晶提醒：
这是土豆的烹饪时间导致的！
土豆泥要做的烂，相比别的烹饪方式
其煮的时间要更长
土豆里面的淀粉变得更易消化
其升糖速度更快，升糖指数也就上去了
土豆这样吃，功效翻倍
蒸土豆：风琴土豆
常见主食中，土豆的升糖指数是比较低的
夏天大厨和左小霞老师将土豆搭配
素有“黑珍珠”、“五谷之王”美誉的黑苦荞
荞麦被称为“五谷之王”“黑珍珠”
荞麦富含芦丁（维生素P）
有助于软化血管，增强血管弹性
而且黑苦荞比普通荞麦功效更好
荞麦不仅可以代替主食，还可做代茶饮
四川彝族自治区常年吃荞麦
当地得高血糖、高血脂、肥胖的人群也少
两者强强搭配做了一道风琴土豆
煮土豆：土豆番茄汤
土豆还可以和西红柿搭配
做一碗番茄土豆汤
湿热的天气里，食欲差、没胃口，这时候最适合喝番茄土豆汤！
番茄清热生津、健胃消食，富含天然抗氧化剂——番茄红素，还含有丰富的维生素，有助于保护血管。
本文来源：BTV养生堂
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