想要远离冠心病、心梗、脑梗、脑出血吗？
想要远离高血压、高血脂、高血糖吗？
想要排便通畅，骨骼结实吗？
想要健康到老，延年益寿吗？
能带给您这些好处的，就是燕麦！
FDA认定的功能性食物
别瞧不起它，燕麦就是我们现在健康饮食中特别崇尚的一种全麦食物，也是美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷类，更是年美国FDA认定的具有降低胆固醇、平稳血糖的功效功能性食物。
蒸饭加一把，让你远离三高
现在困扰中老年朋友的，主要就是三高：高血压、高血脂、糖尿病，这些基础性的疾病如果进一步发展，就是可怕的心梗、脑梗、静脉栓塞、血管性痴呆……
如果我们在每天蒸饭的时候加一把燕麦、或者把三餐中的一餐主食换成燕麦粥，能更好的防治三高问题。
β-葡聚糖，燕麦中的明星物质
燕麦之所以功效卓著，和其中的明星物质β-葡聚糖，有着密切的关系，它是水溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。
1降低心脏病风险英国《每日邮报》报道，燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，可以使人体患有心脏病的风险降低。
2控制血糖研究还发现，燕麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。
3降血脂防硬化早在年，人们就已经发现取代普通面包的燕麦面包可以降低低密度脂蛋白胆固醇。美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%。而每克的燕麦中，我们基本上就可以吸收6~8克的β-葡聚糖。
4抗癌据《食品与健康》刊文介绍：β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
5保护肠道促排便β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
6抗辐射β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。
7防感冒β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。
燕麦四大保健优势
二附院营养科副主任技师冯霁介绍，燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，其优势主要体现在四方面：
1.营养素含量高
燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的。
2.辅助控糖
燕麦的餐后血糖上升速度较慢，有利于提高胰岛素敏感性。
3.降低胆固醇
燕麦中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能降低血脂，预防心脑血管疾病。
4.预防便秘
燕麦富含不可溶性的膳食纤维，食用后易产生饱腹感，能在一定程度上预防肥胖。
燕麦煮着吃，越黏越好
燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃。在煮制过程中，燕麦会变得越来越黏稠。燕麦的β-葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。
如果不太喜欢燕麦的口感，不妨试试这些方法：
●早晨喝白米粥、牛奶时，加少量燕麦，能滋养脾胃；
●加入汤羹、炖肉汤中；
●蒸鸡蛋羹时，混合一些燕麦汤在蛋液里，做成燕麦鸡蛋羹；
●磨豆浆时，把大豆和燕麦按照1∶1或者2∶1的比例混合，不但营养更均衡，且特别爽滑，即使不过滤去掉豆渣，口感也明显改善。
燕麦和小米按照1∶1的比例，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。在粥中加入少量枸杞，不仅增色增香，而且食疗效果更好。
来源：医院
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