谁说鸡胸肉口感柴而无味？学我这样做，香酥可口，三天两头就想吃如果你问我喜欢吃哪种肉类，我会毫不犹豫地回答：鸡胸肉。因为相对于其他肉类来说，鸡胸肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，且营养容易被人体吸收，更重要的是吃再多也不怕体重增加。我的健身教练曾这样对我说：每次做完锻炼之后，身体的肌肉纤维会受损和微创伤，这时候适当吃点鸡胸肉，可以补充肌肉纤维中的蛋白质，起到修复肌肉和让肌肉成长的作用。也就是所谓“增肌”，当然这里的增肌并不是指增加体重，而是让脂肪变成肌肉的意思哦！但是对于大多数人来说，鸡胸肉却是最难烹饪的一种肉类，一不小心就会把原本细嫩鲜美的鸡胸肉做成柴一般口感的菜来。所以今天我要和大家分享的这道鸡胸肉做法，口感香酥味道诱人，做法更是简单家常，让人一吃就爱上。如果你也想做出让家人赞不绝口的鸡胸肉来，那么跟我一起来看看这道香酥鸡块的做法吧。香酥鸡块『所需食材』鸡胸肉2片、鸡蛋1个、蒜泥2勺、料酒1勺、生抽2勺、盐1茶匙、沙茶酱1勺、淀粉2茶匙、水2勺、即食燕麦片1碗、油适量。『香酥鸡块做法』1、先把鸡胸肉切成2厘米左右的块状。建议大家用冰鲜的鸡胸肉，怎么说都比冰冻的鸡胸肉要来的新鲜和美味。2、把鸡蛋分开蛋清和蛋黄。3、2茶匙淀粉加2勺清水混合均匀后备用。3、往鸡肉中加入料酒、生抽、盐、沙茶酱和蒜泥。4、再加入淀粉水和蛋清，拌匀后腌制1小时。想让鸡胸肉吃起来不柴，我会在这一步直接用手抓揉一会儿，大概抓揉20～30秒这样，力度尽量大些没关系。注意在腌制鸡胸肉时，千万不要加油进入，这样会阻止鸡胸肉吸收水分。5、腌好的鸡胸肉放进装有燕麦片的碗中，裹一层燕麦片。顺便分享一下我用的燕麦片，我家一直都是吃桂格的麦片，价格不贵，又是老牌子了。港版进口桂格即食免煮纯燕麦片袋装克无添加蔗糖粗粮早餐淘宝￥29.5购买6、再放进蛋黄中裹一层蛋黄。7、裹上蛋黄之后再裹一层燕麦片。8、烤箱上下火度预热。烤盘上铺一层锡纸，一定要铺锡纸，不然烤盘会废掉。锡纸上刷一层油，再把鸡块摆上去，记得要留开空隙，才不会粘到一起，最后再鸡块上刷一层油。9、把鸡块放进烤箱中层，上下火度烤20分钟。10、外酥里嫩的香酥鸡块就完成了，装一小碟番茄酱，再选一部喜欢的电影，享受起来吧！小贴士：1、把鸡块送进烤箱之前，一定要刷一层油，一来可以裹住鸡肉的水分，二来考出来的鸡块色泽也更诱人。2、腌制鸡块的时候，一定一定要多抓揉几下，吸收酱汁的鸡肉才会更有味道和滑嫩。3、不想用烤箱的朋友，还可以再裹完最后一次燕麦片后，直接下油锅炸。
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