早餐必不可少
早餐可以少吃，但不能少吃或不吃早餐。一般来说，晚餐和早餐的时间间隔在12小时以上。此时体内储存的能量已经消耗的差不多了，需要及时补充。如果不吃或少吃，可能会引起低血糖，非常危险。
时间是正确的
时间应该抓紧。一般来说，每个家庭都有自己的用餐时间，但对于糖尿病患者，早餐时间建议在6:30-8:30之间。而且最好安排在起床后半小时内吃饭，因为太晚吃饭会影响午饭的量。
早餐是禁忌
很多时候，能吃的东西，吃不了。糖尿病患者最怕“高血糖”。所以有些糖分上升非常快的食物一定不能碰，比如蜂蜜、糯米、油条。这些食物要么容易升血糖，要么热量和脂肪含量高。吃东西会影响每个人的血糖、血压、血脂，所以尽量避免。
你有过午餐或晚餐后高血糖的情况吗？研究表明，不吃早餐的2糖尿病型人，在午餐和晚餐时很容易引起餐后高血糖！
不吃早餐会导致午餐和晚餐后胰岛素分泌减少，血液中胰岛素和C肽的浓度降低，促进胰岛素分泌的肠道激素GLP-1的反应降低。
并且血液中的游离脂肪酸增加，进而影响骨骼肌吸收血糖并转化为肝糖的能力，增加高血糖持续时间。
所以，饮食要有规律，从早餐开始！
4类早餐升糖快
1、面包和蛋糕是不可取的
面包和蛋糕通常由面粉、黄油和白砂糖制成，质地柔软，GI值高，营养价值单一，早餐不宜食用。
另外，如果买“糖尿病患者无糖面包”，只要是白面粉做的，GI值一样高。不能大胆吃。
2、馒头油条生糖块
馒头(GI:88)、油条(GI:75)、白米饭(GI:90)、煎饼(GI:80)等都需要高血糖指数的食物。如果早餐吃它们，一定要控制数量，注意合理饮食。
3、米粉煎饼要小心
米粉和煎饼分别是北方和南方的传统早餐。米粉是大米磨成粉后制成的主食，GI还是很高的；煎饼的主要成分是小麦粉，含有大量的碳水化合物，不宜过多食用。
4、米粥咸菜要丢弃
酸菜配粥，豆腐乳配馒头是北方最常见的早餐之一。泡菜、腐乳、腊肉等腌制食品都含有较多的盐或钠离子。长期过量摄入会与高血糖、血脂异常、高胰岛素血症一起诱发高血压，并会加重糖尿病并发症的发生。
你可以这样吃早餐。
1、主食
可以选择粗粮和GI值低的粗粮，有利于控制血糖，富含膳食纤维，产生饱腹感。
爱吃西式早餐的，可以把普通面包换成全麦面包；如果你喜欢中式早餐，你可以试试蔬菜水饺、馒头和荞麦面。喜欢粥的人，建议用黑米、糙米、小米、燕麦片等代替大米。
2、肉/蛋/大豆
很多爱吃糖的人都知道早餐要吃鸡蛋补充蛋白质。事实上，肉类和豆制品也含有优质蛋白质。
指出蛋白质的摄入与餐后血糖呈负相关。主食和蛋白质类食物一起吃，可以降低血糖反应。另外，蛋白质类食物GI低，饱腹感非常高，可以减少一些主食的摄入。除了吃鸡蛋，吃几片酱牛肉或者拌豆腐都是不错的选择。
3、蔬菜
中国人很少习惯早餐吃蔬菜。爱吃糖的人努力养成这个好习惯。建议糖友选择生食、凉拌或开水。先吃蔬菜，再吃主食，更有利于控制餐后血糖。
糖尿病为患者推荐的一周早餐食谱
星期一
麸皮面包(50~75g)、豆浆1杯(ml)、鸡蛋1个、凉拌苦瓜1碟。
星期二
蔬菜1个包子(50~75g)，1杯酸奶，1个鸡蛋，1小碟白菜。
星期三
全麦吐司(50~75g)，牛奶1杯(ml)，鸡蛋1个，芹菜木耳1碟。
星期四
馒头1个(50~75g)，牛奶1杯(ml)，鸡蛋1个，黄瓜1根。
星期五
玉米饼(50克面粉，25克玉米)，1杯牛奶(毫升)和1个西红柿。
星期六
全麦馒头(50~75g)，全麦豆浆1杯(ml)，鸡蛋1个，生菜丝1碟。
在星期日
烩面(切面50~75g，青菜75g，鸡蛋1个)，酸奶1杯，菠菜干豆腐1碟。
以上食谱可以提供~大卡的热量。其中，红薯食品是指其原料的重量，而不是成品的重量。比如50g馒头，指的是用50g面粉做成的馒头。
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