哈啰,大家好,我是藤校妈
昨天休息了一天的藤妈今天是来给大家找,不。痛。快。的。
话说大家这几天享福吃美食都是可以理解的,毕竟国庆连假么!可做人能不能低调点,我每天打开朋友圈就是这样▽
好了,所以呢,就趁大家大鱼大肉大吃大喝之际,藤妈今天就来跟大家好好说说,哪些食物越吃越聪明,又有哪些食物会让人越吃越笨呢?
虽然今天是来给大家添堵的,但是内容依旧有凭有据,来自于哈佛医学院的研究▽
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食物对大脑的重要性超乎想象
大脑一天24小时,包括我们睡着时,它都在工作,除了要负责思考跟行为以外,呼吸,心跳,以及身体各种感受也都是由大脑管控,
所以大脑需要一份持续稳定而且是优质的能量来源,才能确保它保持在最佳的运作状态。
就像奔驰或宝马,也架不住劣质汽油的折腾,我们的大脑,也需要最优质的食物来维持它的最佳状态,能达到最好的表现。
每天摄取的食物,在孩提时期,会直接影响大脑发育,对六岁以后的大孩子以及成年人,则会直接影响大脑功能,
包括我们的反应速度,认知能力,记忆力,专注力,甚至心情,都跟吃进肚子里的食物息息相关。
2
很多美食都伤脑
先自首,藤妈本人就是炸鸡的爱好者,我认为人生没有什么是一篮炸鸡+一手啤酒不能解决的,如果有,那就double!
BUT,像炸鸡、炸薯条、炸薯片这些食物,其实对大脑非常不好,
这类油炸食物含有大量不好的胆固醇跟脂肪,会在大脑中加速形成β淀粉样蛋白斑块,这种黏性蛋白块状物会伤害大脑神经元细胞▽
会让孩子变笨,让大人提早老年失智症。
3
五大类让人越吃越笨的食物
糖
这边要再次强调,不是只有糖果、蛋糕,汽水里面才有糖,包括很多孩子早餐吃的玉米片,果味酸奶,都添加了大量的糖。
尤其这类食物跟点心,添加的几乎都是人工糖精,直接导致孩子的学习力降低,记忆力变差。
精制淀粉碳水化合物
包括白米饭、白面条,尤其时白面包,这类都属于精制淀粉碳水化合物,都会造成血糖上下比较大的波动,
血糖提供超过九成大脑能量的来源,持续平稳的血糖供给才让大脑维持清醒,保证高效率工作。
研究指出,每日主食习惯吃精制碳水化合物的孩子,在智力测验的表现上得分显著低于习惯吃全谷类主食的孩子;
吃更多精制淀粉的老年人,罹患失智症的风险则高出两倍。
加工肉类
包括火腿肠、腊肉、培根、午餐肉、火腿等加工肉类,不只添加大量的油、盐跟糖,还有其他各种添加物,
这些劣质的油脂成分跟不良添加物,都会伤害大脑神经元组织,并降低大脑神经信号传导。
盐
饮食习惯吃太咸的族群,脑中血氧量比较低,长期下来不只记忆力差,认知能力也会明显落后。
成年人一天盐的摄取量不应该超过一茶匙,孩子则应该在半茶匙以下,这个量其实真不高,如果三餐外食,或是习惯重口味,习惯喝汤,又爱零食吃薯片、辣条之类的,很容易就超标了。
炸鸡块
这种几乎所有小朋友都爱,家长也常以为就是鸡肉的炸鸡块,其实根本就没有多少的鸡肉!
注意去看卖X鸡块这类食品的配料表,玉米、面粉、鸡精粉、糖精、还有各式各样你看都看不懂的化学调味成分,
再说了,就算真的是鸡肉的部份,也是鸡脂肪,内脏,血管等,基本上就是处理全鸡时,被切掉丢弃的"鸡废料"。
4
最健脑的地中海饮食
目前的研究几乎一致性指出,地中海饮食不只是最健脑的饮食,也是最护心的饮食。
不管在智力测验表现,失智症跟心血管疾病风险,地中海饮食都被认定是最好的饮食结构,高智商,以及低失智症、低心血管疾病罹患率。
地中海饮食的标准结构是:
大量并且多样化的蔬菜跟水果;
全麦面包,燕麦;
丰富的坚果种子跟豆类;
橄榄油;
肉类来源以鱼类、海鲜为主;
摄取白肉远多于红肉
而地中海饮食的好处主要来自:
蔬菜,水果,全谷类,鱼类跟橄榄油,都能维护血管健康,避免脑中血管受损,影响大脑功能;
鱼类含有丰富的Omega3脂肪酸,可以调节大脑血液中β淀粉样蛋白浓度,减少它对脑部的伤害,同时加速脑神经元信息传导速度。
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最简单的地中海饮食一日三餐
早餐
全谷类燕麦谷物,新鲜莓果,坚果,希腊酸奶
△这款出现在我文章无数次的燕麦莓果希腊酸奶早餐真真是错过了,就错过不只一个亿的美味+简单+吃出好脑袋,高免疫力的超优质早餐。
午餐
鸡肉沙拉,全麦面包
这款沙拉鸡肉最简单的做法就是用鸡胸肉用盐水泡一晚,隔天用空气炸锅度15-17分钟,然后闷3分钟,取出后直接撒黑胡椒调味。
或者这种鸡肉沙拉用酸奶当沙拉酱也非常美味还健康。
晚餐
烤三文鱼,烤蔬菜
好啦,那今天健脑食物跟伤脑食物的分享就到这儿啰。
很多老朋友都知道,藤妈特别注重孩子(大人也是啦)吃进肚子里的东西,"Youarewhatyoueat",也一直很努力想要推广大家健康餐盘,原型食物的观念。
毕竟光靠一日三餐饮食,就可以"顺便"打造出好脑力,高免疫力,成长发育好,正面情绪,阳光开朗的生活,不是很棒吗?