小麦胚芽含有丰富的维他命E,B1及蛋白质,营养价值非常的高,它含有蛋白质,氨基酸,维生素及矿物质,另外小麦胚芽所含的热量、脂肪和胆固醇非常低。
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小麦胚芽与燕麦片应该燕麦片比较好。燕麦通常是经过加工做成麦片,让人们食用更方便,味道也会比加工前要好,其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白,促使胆固醇排泄,防治糖尿病,有利于减少糖尿病的血管并发症的发生,可通便导泄,低热饱腹,长期食用具有减肥功效。