最近几年燕麦片从“老年降三高”专属，一下子就变成了当下最流行的杂粮选择。很多小伙伴早上都会来一杯牛奶泡麦片，或者晚上用酸奶放上水果和燕麦做个健康小零食，健身党们甚至还会用它替代米面做主食，可见燕麦片的受欢迎程度之大。尤其是增肌和减肥的健身人群，觉得食用燕麦不光能起到效果，还很有“面子”因为我吃得很健康。但是燕麦真的有那么神奇的效果吗，咱们就来了解下。对于健身的人来说，燕麦是一个方便又健康的早餐选择，低GI的燕麦，却拥有很高的营养密度。燕麦中蛋白质含量居于禾谷类粮食的首位，约为大米、小麦的1.6-2.3倍；而且含有8种人体必需氨基酸，其配比也十分合理，人体利用率很高。燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1、B2含量比大米高；维生素E含量高于面粉；同时，燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等。燕麦不只是大家所知道的这些好处，你想不到的还有就是它能够增加人体的有益菌群—双歧杆菌，而双歧杆菌：具有治疗慢性腹泻，治疗便秘，保护肝脏，防治心脑血管疾病等好处。不但这样还能够帮你增加钙铁的吸收，加快乳糖的消化，这时就该起到所谓的减脂功效了。因为益生菌能够消化慢速碳水里的膳食纤维，这时就拉长了消化的化学过程，就会让你产生多热量消耗，所以当你吃与食物相等重量的燕麦时，燕麦所能给你带来的消耗，会大于其它碳水谷物带来的热消耗。至于增肌吗，前面说了大量的燕麦与其它谷物相比会有更多的营养，主要是帮助你加速吸收，提高碳水转换能量的利用率，所以当你训练时会更有力，加速肌肉破坏与恢复能力。但是该如何选择燕麦呢。普通纯燕麦片原粒燕麦片，将生燕麦先蒸熟，再压扁，然后干燥，这样处理过的就叫rolledoats，也就是非速溶燕麦，种燕麦保留了大量燕麦的营养，尤其是各种矿物质和维生素；另外，纯燕麦片不添加蔗糖、香精等，不会增加额外的热量。这类燕麦片需要煮10分钟或者微波炉加热5分钟左右才可以食用。快熟、免煮燕麦片这类燕麦片被碾压更薄更碎，甚至呈现粗糙的粉末状，通常不需要经过熬煮，直接用开水冲泡即可。因过于加工，存在于燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维遭到了损失，但好处在于方便，而且口感更容易接受。减肥增肌人群不建议食用。混合燕麦片现在市场上越来越多的燕麦片会混合坚果、水果干，直接用牛奶或水冲泡，口感很好，很受欢迎。但此类麦片会混合其他谷物，如玉米、大麦等；有些甚至经过膨化处理，还添加了糖精等添加剂，不仅养分流失，保健功能全无，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！属于“能量炸弹”！这也就是为什么你吃着“燕麦”，体重、血糖等却没有降下来的原因。这下知道该如何选择燕麦了吧，其实就买最简单那种就可以，除了需要自己煮比较麻烦以外，剩下的都是好处，如果像减肥增肌还是勤快点吧。好了不多说了，我要去锻炼了，记得
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