燕麦麸就是燕麦外的一层皮，燕麦收割清洗后，先去掉燕麦壳，剩下的就是燕麦米了，包裹在燕麦米外层的就是燕麦麸。燕麦营养九成在这层黄色的麸皮里，天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维，燕麦麸皮中含有谷物中最丰富的β-葡聚糖，β-葡聚糖属可溶性膳食纤维。燕麦麸皮还含有膳食纤维、钾、铁、钙、碳水化合物等多种营养成分，对预防骨质疏松有一定作用，可促进伤口愈合，以及防止贫血等。燕麦中也有丰富的维生素B1、B维生素E及叶酸等，可以改善血液循环等多种生理功能。
By薯条沾腐乳
用料
南瓜克燕麦麸克面粉克酵母粉5克猪油15克盐4克温水适量
做法步骤
1、南瓜去皮后切片蒸熟
、放凉后加入少许温水、酵母粉拌匀
3、加入普通面粉
4、加入燕麦麸
5、用筷子搅拌成絮状
6、加入猪油
7、放盐
8、揉成面团，放在温暖的地方发酵一小时左右
9、发酵至1-1.5倍大
10、这种蜂窝状就可以了
11、取出揉搓排气，揉成长条
1、切成均匀的小剂子
13、放在手心，使劲捏一下
14、盖上保鲜膜二发0-30分钟，放入蒸烤箱度蒸15分钟
15、糯糯的很有嚼劲
小贴士
不同品牌的面粉的吸水性不同，请根据实际情况增减温水用量。
南瓜的营养功效
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
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