小麦——养心安神大家都知道胃溃疡的患者一般是不能吃米饭的，吃米饭的时候就会感觉胃部疼痛。这是因为胃溃疡的患者脾胃属性本来就是寒的，而米饭也是寒凉的，胃部的感觉自然是非常不舒服的。而对于这种患有虚寒类胃溃疡患者，吃一些烤馒头片是不错的选择，馒头是由小麦加工而成，其本身的属性就是温和的,我们把其烤熟，就是增加了馒头的热量，温性自然就会增大。如果虚寒性胃溃疡患者经常吃一些烤馒头片，胃里自然会感觉舒服一些。脾胃主要在接受吸纳，调理脾胃关键在于调养，而不是改造脾胃。当然，胃溃疡的类型不是单一的，我们现在说的这种脾胃虚寒的类型说的是在吃完米饭以后，就会觉得非常不舒服的胃溃疡患者，对饮食结构进行调整，病症自然就会有所改观。曾有人做过实验，把烤焦的馒头片放在显微镜下观察，就会发现焦末如同是吸水的海绵，馒头片上有小孔，而这些小孔不仅能够吸收水和气体，而且还对细菌有吸附作用。因此，当这些馒头片的碎末进入肠道的时候，就好像是吸尘器似的把那些寄生在肠道的细菌吸附进去，从而有效地恢复肠道功能，所以，对治疗胃肠疾病有一定的好处。小麦的吃法可以说是多种多样，小麦通常会被磨成面粉，用来制作各种各样的面食。下面向大家推荐一款：茄汁金针菇拌麦包原料：西红柿、金针菇、小麦包，黑胡椒粉、生抽、盐和鸡粉做法：1.把西红柿切成丁，小麦包切成厚片；2.热锅里面放入橄榄油，再加入洗干净的金针菇煸炒出水份3.2分钟之后放入番茄丁继续翻炒，再加入胡椒粉、生抽、盐和鸡粉调味，出锅之前淋几滴麻油；4.把切好的麦包片摆盘，把上面的菜肴堆在中间即可。小麦可以治疗“脏躁症”“脏躁症”这种病很少有人听说，更不知道这是什么样的一种病症了。实际上，脏躁症的主要症状是失眠多梦、悲伤欲哭、经常呵欠、心悸不安等，引起的主要原因是心血不足。这种病症看起来非常难以治疗，其实并不是这样的，食疗的小偏方对此疗效就非常好，有一种叫做小麦大枣汤的食疗方法就非常见效。在宋代，还有一篇关于小麦大枣汤的医案。据传说有一位妇女经常悲伤大哭，就好像是让什么鬼神吓到一样。家里人个个提心吊胆，而且束手无策，只好到处烧香拜佛，祈求神灵庇佑，而且找巫师到家中作法，但是夫人仍大哭不止。到了后来，家人找到名医许叔微进行诊断，结果是脏躁症，于是就用了小麦大枣汤治疗，只喝了三四天，妇人的症状就消失了。大家对小麦并不陌生，小麦播种在秋天，生长期主要在冬天，收获季节在夏天。心气畅通主要是在夏天，小麦正是在夏天成熟，小麦不仅吸收了四季的精华，而且对通心气有极佳的好处，因此，对于治疗心血不足的各种症状有显著疗效。“针尖对麦芒”说的是麦芒非常尖锐。中医里讲尖锐的东西生命力较强，能疏通淤积的肝血，所以，一些疏肝的药物都是有刺的。比如皂角刺，其主要功效就是疏肝活血。小麦还能够补心气、敛汗有的人有气虚和阴虚的现象，或者是妇女产后出现的气虚盗汗等症状，我们都可以用小麦搭配一些中药来治疗。当然，我们需要注意的是，这里所说的小麦是指浮小麦，并不是普通的小麦。那浮小麦指的是什么呢？浮，有漂浮、浮起来的意思。解释起来自然是非常简单，浮小麦指的是干瘪的、在水里可以漂浮的小麦。在《太平圣惠方》一书中最早记录了“浮小麦”这一名词。关于这个名称的由来，有一个王怀隐的行医故事。说的是有一次名医王怀隐用甘麦大枣汤给病人治病的故事，有一次用了一些质量不是很高的小麦，但是让人意外的是，其疗效却比普通的小麦效果还要好。于是王怀隐就开始用“浮小麦”治疗虚汗症、盗汗症，没想到效果非常明显，于是王怀隐慢慢开始认识到浮小麦的功效。到了后来，王怀隐与当时的名医王祜、郑奇、陈昭遇等认真研究张仲景的医著，共同编著了《太平圣惠方》一书，而且把“浮小麦”的功效记录在其中。燕麦——改善血液循环，降低胆固醇燕麦片的主要功效有止血收敛，止汗固表。所以对于血崩，白带，血便，吐血，自汗，盗汗有辅助治疗作用。1.对人体的胆固醇有降低作用，经常食用，对老年人多发的心脑血管疾病有预防作用；2.经常食用燕麦对于血糖的降低非常有帮助，而且有一定的减肥功效；3.燕麦粥能够起到润肠道的作用，所以可以使大便畅通。很多中老年人的胃肠蠕动功能差，导致大便干燥，严重的会导致脑血管出现意外，那么经常食用燕麦片是不错的选择；4.燕麦可以促进血液循环，对生活和工作压力有缓解作用；燕麦当中富含多种矿物质，其中的铁、磷、钙、锌对伤口愈合有促进作用，对贫血的防治效果也不错，是缺钙人群不错的选择；5.燕麦中的亚油酸的含量也非常丰富，对治疗糖尿病、脂肪肝、便秘等病有很好的辅助作用，也是老年人滋补身体不错的选择，能够增强抵抗力，达到延年益寿的作用。我们从营养学的角度来看，煮燕麦的效果会更好一些。因为煮食燕麦会很快的有饱腹感，血糖上升的速度也比较缓慢。与此同时，这些煮食的燕麦片不需要添加任何的成分，比如砂糖、香精、麦芽糊精、奶精等。还有一些可速食的燕麦冲剂加热一两分钟即可食用，都是不错的选择。“燕麦片”和“麦片”是一种东西吗？有的人经常把燕麦片与麦片混为一谈，其实它们的区别非常大。纯燕麦片是由燕麦粒轧制加工而成，形状是扁平状，直径约8毫米，形状比较完整。经过加工处理的燕麦片有些散碎感，但是不难看出原来的形状。燕麦煮完以后的黏稠度是比较高的，这是因为一种叫做beta葡聚糖健康成分所造成的。它的主要效果有降血脂、降血糖和高度饱腹感，与这种黏稠物质是分不开的。也就是说，煮燕麦时的黏稠度越高说明其保健效果越好。麦片是由多种谷物混合制作而成，原料一般有大米、玉米、大麦、小麦等，燕麦片占据的比例是比较小的，有的麦片中甚至没有添加燕麦片。在国外的一些麦片产品里，会加入水果干、豆类碎片、坚果片等，国内的加工企业一般会加入砂糖、奶精、麦芽糖精、香精等。加入水果、坚果和豆类的口感更好更有营养，膳食纤维的来源也更加的丰富；而国内加入糖精或者是麦精就会损失营养，让血糖上升速度提高；加入奶精对心脑血管造成伤害，所以血压高、血糖较高的人尽量少吃麦片。我们应当购买甜味麦片，还是没有甜味的？这个问题并不难回答，在选择的时候最佳选择当然是没有加糖的燕麦片或者是麦片。因为对于燕麦一类谷物来说，毫无疑问，是没有糖分的。假如冲一小袋50克麦片在碗里，如果尝出适宜的甜味，那么也就说明，糖的含量至少占到一半，换句话说，你所购买的麦片中有一半是糖，试想，如果食用这种产品，会有多少营养物质在里面呢？那么无糖产品就非常健康吗？也不完全是。如果你觉得里面有甜味，那么一定是添加了高效的甜味素，如安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。这些都是化学成分，两岁以下的儿童是禁止食用的。所以再给孩子选择麦片的时候要特别注意，尽量选择原燕麦片，避免让添加剂影响孩子的正常发育。麦片中的“植脂末”起到什么作用？植脂末起到一个改善口感的作用，但是其中含有一定量的氢化植物油，其中的饱和脂肪酸和较多反式的脂肪酸，影响人体的健康。反式脂肪酸的危害有：让高密度脂蛋白胆固醇降低，同时让低密度脂蛋白胆固醇有所升高，加重了糖尿病人的危险，妨碍儿童神经系统的发育，甚至导致不育等等。选择燕麦片类产品的简单提示1.选择燕麦时不应该选择甜味过重的，味道过重表示含糖量占到一半以上。2.口感不要选择过于细腻的，过于细腻的黏稠度不是很高，这种情况表示燕麦片的含量很低，而糊精等添加剂成分含量却比较高。3.添加了奶精或者是植脂末的产品尽量不要去选，因为这些成分会对我们的健康造成影响。4.香气是由于香精的作用产生，并不是纯燕麦片带来，所以，香浓的并不一定是好的产品。5.尽量选择可以见到一定形状的燕麦产品，哪怕是速食产品，也应该观察它的形状是否是散碎的。6.如果从外包装看不到里面的产品，那么就应该看一看外包装上蛋白质的含量。如果是在8%以下，表明其中燕麦的含量比较低，并不适合作为早餐饮品，需要搭配上鸡蛋、牛奶、豆制品等蛋白质较为丰富的食品一起食用。
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