关于膳食纤维我们被询问的最多的问题是：减肥是不是吃膳食纤维就行了？是不是多吃蔬菜就能补充膳食纤维？膳食纤维是不是吃的越多越好······
至于膳食纤维到底有没有上面所说的这些功能，以及如何正确的补充膳食纤维，在讨论这些问题之前，我们先来分析一下：
膳食纤维是什么？
专业定义是：存在于植物中，不能被人体消化吸收的多糖。
通俗一点讲...
只要是地里长出来的食物，都含有膳食纤维，可不仅仅是你以为的蔬菜水果、五谷杂粮。像菌菇、坚果也含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维的分类
膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维：来源于果胶、藻胶、魔芋等。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，可降低餐后血糖。
不可溶性膳食纤维：最佳来源是全谷类粮食，包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
膳食纤维对人体的作用
膳食纤维与多种疾病的发展、治疗有重要联系。
据英国《自然》杂志论述
摄入膳食纤维，能增强肠道对铁、锌、钙等关键元素的摄入能力；
摄入膳食纤维也能有效调节肠道通过时间异常，每摄入1克小麦纤维，就能将肠道通过时间减少0.78小时；
几乎所有种类的膳食纤维，都能促进排便，并维持排便稳定性。
除了维护肠道健康外，膳食纤维还是一个无可争议的“多面手”。
经分析发现，食物摄入膳食纤维每提高7克，心血管疾病风险就会降低9%、中风风险降低7%、结直肠癌风险降低8%、直肠癌风险降低9%，糖尿病风险降低6%。每日摄入25~29克膳食纤维，研究参与者的全因死亡率降低了15%，冠心病死亡率下降了31%。
●总结膳食纤维的作用
①促进排便、维护肠道健康；
②降低血糖上升速度；
③抑制胆固醇吸收；
④增加饱腹感、控制体重；
⑤降低肠癌、心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病风险。
哪些食物富含膳食纤维？
在说膳食纤维的定义的时候，我们也提到了一下膳食纤维的食物主要有什么。
其实食物中的膳食纤维是来自植物性食物，如谷类、水果、蔬菜、豆类、坚果等。
各类谷物是摄入膳食纤维的主要来源，尤其是全谷粒和麦麸等（如全麦粉、糙米、燕麦等）少加工和粗加工的食物中膳食纤维含量一般都较为丰富，而精加工的谷类食品含量有所损失。
谷物的麸皮、全谷粒和干豆类、干的蔬菜和坚果是不可溶膳食纤维的良好来源，可溶膳食纤维则富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类中。
该吃多少呢？
根据《中国居民膳食指南》建议，一个成年中国居民每天膳食纤维需要量应在25~30g左右，这样才能帮助人体从膳食纤维中收获足够的健康益处。
而现在我国居民的人均膳食纤维摄入量每天只有11克，还不到适宜摄入量的一半！因此，我们有必要多吃全谷物和蔬菜水果来增加膳食纤维的摄入。
好啦，说了这么多，如果你肚子饿了的话，别忘了多吃一些全谷物增加膳食纤维的摄入哦。
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