食粮的烹调办法对血糖的影响推绝无视：
总的来讲食粮做得越稀、越烂，消化汲取得越快、越充足，对血糖的影响也就越大。
譬如说目前许多糖友很爱好的麦片，在不同的烹调办法下，着末致使的升糖终于也不不异。
案例分享
案例1
孟小姐，糖尿病5年，今朝口服二甲双胍天天2次，屡屡1片；甘精胰岛素打针液10u，睡前打针。
茕居，生计较量简朴，天天早餐静止麦片粥，一个鸡蛋，然而早餐后血糖老是9mmol/L左右，其余餐后血糖能到达8mmol/L如下。
解析
燕麦粉有三种：
燕麦米
燕麦米压成的纯燕麦片
即食燕麦片
燕麦米和纯燕麦片，很硬，要煮十几分钟以上才干煮软，升糖指数51，和糙米饭差未几。
而孟小姐采用的是通过精加工的"即食燕麦片"，不单养分成份丧失泰半，升糖指数又高达83，由于煮成粥以后极为软烂，轻易汲取，关于血糖的影响较量大。
提倡
能够将即食麦片改换成升糖指数较量低的燕麦米和纯燕麦片；
或是将即食麦片的烹调办法调动一下，思绪调动后，既能够知足食品种类百般性，孟小姐的餐后血糖也能降到8mmol/L如下。
影响血糖的不单是食粮的品种和食粮的量，食粮的烹调办法也是有影响的。
在这边并不是说糖尿病病人不能喝粥，虽说粥的升糖指数比干食大，但更轻易饱腹。
每个体的情形也并不不异，依然要详细事件详细解析，根据您的餐后血糖判定，您更恰当哪类食品。
“平淡饮食”不要掉入误区里
案例2
刘教师，传闻糖尿病人要“平淡饮食”，险些不吃肉，只吃些杂粮、米面、豆子、蔬菜。通过严刻忌口，空心根基6mmol/L如下，餐后8mmol/L如下，这也坚强了他通过饮食管束血糖的决心。
但昨年起头，血糖逐步抬高，空心7-9mmol/L，餐后10-12mmol/L，并且膂力变差，枯瘦，总感触疲乏乏力，头颅昏沉，通常伤风。
解析
首先修正“平淡饮食”：
“平淡饮食”指的是口味平淡，少放油、盐、糖、酱油等调味品，而不是不能吃荤。
鱼、肉、蛋、奶等动物性食品，属于“优良卵白质”
卵白质的效用
1
对稳定血糖和改观病情特别关键
推进肠促胰素渗出
添加自己胰岛素渗出量
更好管束餐后血糖
卵白质的效用
2
添加肌肉量
肌肉是自然的“储糖罐”
肌肉越多，保存在肌肉的糖越多
残余在血液里的糖就越少，血糖值就更低
多吃优良卵白能让身段维持肌肉量
自己控糖才能也更强
卵白质的效用
3
添加饱腹感
食品在消化道逗留光阴越久，汲取越慢
升糖相对也慢，也越能扛饿
富含炊事纤维、卵白质的食品更有饱腹感
卵白质的效用
4
加强体质
卵白质是细胞停止自我修理的必备成份
是免疫细胞的主力军
惟有添加适当卵白质
才干加强免疫力
更好警备、减速并发症
像糖友刘教师那样，只吃粗粮、蔬菜，一起头血糖确切会降落，但光阴久了，身段长久缺少养分，不单肌肉量淘汰，越来越瘦，血糖也不降反升，免疫力变差，身段也会垮掉。
糖尿病病人由于胰岛素渗出的相对或绝对不够，卵白质的耗费添加，合成淘汰，糖尿病病人的卵白质需求量大于正凡人，一般体重，成人天天卵白质提倡50-80g。
但依然要提个醒，肉类含热量及脂肪较量多，过多进食，关于管束血糖、血脂和体重不利。
提倡
提倡每餐卵白质摄取量，食品生重，巨细同掌心巨细，厚度同掌心厚度。
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