抗疫进入第三个年头，这波疫情尤其凶猛。很多人感叹，一觉醒来，小区被封了，毫无准备，措手不及。虽然身处和平年代，但谁也不知道，明天和意外哪个来得更快。所以，我们还是要有居安思危、未雨绸缪的意识。平时，我都会做好8个方面的物资储备，即使遇到临时封控，也能从容面对，支撑10天半个月，甚至1个月也没问题。1、主食类作为营养师，我提倡主食要粗细搭配，所以，平时家里的大米、小米、黄米、大豆、小豆等，从不断货。除此之外，我还会准备燕麦片、面条、面藕等。这些食物，既耐储存，又可以调剂口味。我最喜欢燕麦和牛奶的搭配，所以，备了燕麦片，自然也少不了牛奶。我原本并不太喜欢喝牛奶，别人送的大品牌牛奶，总是放到过期也喝不完。但自从喝了青海和新疆的牛奶，就爱上了，浓浓的奶香，清爽的口感。面藕的最佳搭配，就是油醋汁和芝麻酱，图省事的时候可以来一碗。面藕只需要在温水泡20分钟，不用煮，拌上油醋汁和芝麻酱，再加点黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝等，主食就有了。因为侄女很喜欢吃汤圆，每个周末她都在我这里度过，所以，冰箱里也常备有速冻汤圆。平时不经常吃，但若面临封控，汤圆也能顶一顶。平时也可以包些饺子、云吞，冻起来，既能在上班的日子里作早餐，也能在疫情封控时解燃眉之急。还可以备些黄豆、绿豆，实在没有新鲜蔬菜吃时，还能发盆豆芽。最保险的就是再备些压缩饼干，体积小，耐储存，不需要水、电等额外资源，即使遇到停水、停电也不怕。2、薯类从营养上说，主食要包括谷类和薯类。薯类除了含有丰富的碳水化合物，保证能量的供应外，还含有丰富的膳食纤维，具有更强的饱腹感。膳食纤维还能减缓血糖的波动，促进肠道的蠕动，减少脂肪、胆固醇的吸收。从储存上说，薯类储存的时间也较长，对环境的要求不是很高。我最常备的是地瓜和山药。山东烟薯25号，烤着吃真的是太好吃了，甜得流蜜，软得如泥；山药自然是要选河南温县的垆土铁棍山药，蒸着吃、煮粥吃、煲汤吃、炒菜吃，都是美味佳肴。相比而言，我没那么喜欢吃土豆，但也会时常备几个，炒土豆丝、碾土豆泥、红烧土豆块，各有风味。3、菌类菌类不仅有很好的营养价值，还很方便储存。菌类的蛋白质含量都比较丰富，氨基酸种类多，所以，味道都很鲜美。膳食纤维含量也很丰富，还有很多生物活性成分。像木耳、银耳、裙带菜、紫菜等，泡发率非常高，一小把就能泡出一大盘，吃法也多种多样，可凉拌、炒菜、打汤、拌馅。干香菇的香味比新鲜香菇浓厚馥郁许多，既能作主料，比如香菇鸡肉煲、香菇炖牛腩；也能当配料，炒菜时随意加点香菇丝，增香提鲜，美不可言。猴头菇也是我每年必囤的好物，养胃不说，味道鲜美，口感柔软，就像一块海绵，把搭配的食材的味道都吸饱了，咬一口猴头菇，就是给味蕾最好的享受。4、新鲜肉菜前面提到的都是干货，储存时间都比较长，新鲜食物的保质期相对较短，不好储存，但新鲜食物能提供一些干制品缺少的营养，所以，还是有必要准备一些耐储存的新鲜肉、菜。荤食我主要备有鸡蛋、腊肠和肉，腊肠是平时自己买肉加工的，相对比较卫生。肉可以买大块一点，切成几小份，放到冰箱冷冻。冷冻肉没有新鲜肉的口感好，但特殊时期也不能太挑剔，冰箱里时常备几块冻肉，还是有必要的。蔬菜可以选择瓜类和根茎类，比如冬瓜、南瓜、黄瓜、西葫芦、白萝卜、胡萝卜、洋葱等，比叶菜储存的时间长一些。叶菜中，大白菜、娃娃菜、卷心菜又相对更耐储存，也可以选1-2种备一点。5、水果零食新鲜水果可以提供丰富的维生素C，这是其它食物很难代替的。大多数水果都不耐储存，最好现吃现买。但是，苹果、梨、柚子、柑橘储存时间较长，平时家里可以准备一点。还有菠萝、不太熟的香蕉和芒果、夏天的甜瓜、小番茄等，也能放上几天，应季的时候也可以准备一点。核桃、葡萄干、红枣、桂圆干，这些也是我家常备的零食，比薯片、糖果、辣条等零食健康多了，而且味道也很好，更具有营养价值。但零食就是不能多吃的食物，这么好吃的零食，尽管还有养生功效，也不能贪多。尤其疫情停工在家，无聊时最容易吃多了。6、养生茶养生茶要根据每个人的体质来选择，但针对疫情期间的情况，有3款茶饮是比较值得推荐的。荷叶茶：荷叶+陈皮+山楂荷叶升清降浊，陈皮理气化痰，山楂消食化积。一直待在家里，时不时地吃点东西，一不小心就吃多了，活动量又相对较少，特别容易生痰积食。荷叶茶本就是日常脾胃养生常喝的茶饮，宅家的日子更是少不了。枸杞葛根玫瑰花茶：枸杞+葛根+玫瑰花枸杞养肝补血，葛根清肝解毒，玫瑰花疏肝理气。疫情期间，对病毒的恐惧、生活的压力、亲子关系等，都会给我们带来情绪上的波动，如果不及时疏理，很容易导致肝气郁结，会引起更大的麻烦。生气不可怕，可怕的是不及时疏理，枸杞葛根玫瑰花茶就是及时雨。玉屏风茶：黄芪+白术+防风+大枣黄芪益气固表，白术健脾益气，防风祛风胜湿，大枣甘缓能补。疫情期间，除了遵守安排，做好防护外，就是要增强自己的抵抗能力。人体的抵抗能力，靠的是卫气，所以要益气固表；而脾胃为气血生化之源，是后勤保障，所以要健脾。玉屏风茶在四种材料的巧妙搭配下，各司其职，很好地帮我们巩固了防守。7、酒精和艾条酒精可以用于基础的消毒，即使没有疫情，定期用酒精擦拭一下常用的物品也是好的。疫情期间更是不能少，每天去做完核酸检测回来，我都要用酒精消毒双手，带出去的钥匙、手机等，也要用酒精擦拭一下。艾条就像一个“万能工具”，缺医少药时，能帮我们不少忙。比如拉肚子、出疹子、关节疼痛、感冒发烧、鼻炎、痛经等，艾灸总有出其不意的收获。还记得刚出现疫情时，全国药品、防护用具短缺，有人提倡用艾条熏房间来消毒，真的是巨大的浪费，而且没什么效果。艾条真正的用法，不是用来熏房间，而是用来“熏人”。通过艾灸，人的阳气提升了，防御的能力增强了，才是对抗病毒更好的方法。如果家人有基础疾病，无论何时何地，都应备好常用药物和应急药物，以免断药影响病情。8、水和盐水是生命之源，食物可以少吃几天，但缺水引发的后果很严重。城市里用自来水，几乎想用多少用多少，所以，很多人几乎没有储备水资源的意识。但是谁也预料不到什么时候会发生突发状况，家里还是准备些大桶的纯净水或矿泉水为好。现在的调料五花八门，但哪种都代替不了盐的地位，其它调料都可以没有，但盐不可以。盐不仅可作为调料，它还是维持生命健康的重要物质。如果长期缺盐，人就会出现水液失衡，就会疲软无力，精神萎靡，可直接危害生命。所以，自古以来，盐业都牢牢地掌控在公家手里，以保太平。总结和平年代，大家的忧患意识减弱，但意外总会在不经意间发生。居安思危，未雨绸缪仍然是非常重要的思想。尤其近期疫情此起彼伏，说不定哪天就波及到自己家门口，做好这8类物资储备，有备无患。如果不能在抗疫第一线做出贡献，那么，管好自己，不给集体添乱，也是一份贡献。
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