不知道大家有没有看过《舌尖上的中国》，看过的朋友非常惊叹，咱们中国人真是太会吃了，一条鱼居然能吃出这么多花样，不愧是美食大国，不少网友一边看一边学，自己在家里学做菜，真是应了那句“民以食为天”。
然而医学权威杂志《柳叶刀》却连续两次提到中国，称中国是错误饮食重灾区，五分之一的死亡人数是因为吃错了饭。而日本和韩国的饮食习惯和中国差不多，死亡人数却比欧美国家还低，就连爱吃高热量食物的美国死亡率也比中国的低很多。
《柳叶刀》研究统计了个国家的饮食结构，并把它们绘制成死亡率世界形势图，从地图上我们可以看到中国地区一片红，而邻国日本是一片紫色，紫色代表着他们的死亡率低，长寿人数多。
同时该研究还给出依据，为什么中国是错误饮食重灾区，理由有三：
盐吃得太多了
研究表明，健康的最大杀手不是糖和脂肪，而是盐，而中国是个吃盐大国，到处可见腌制品。平均每天盐分摄入14克，远远高于推荐摄入量，北方人吃盐更多，高达22克，位列全球第一。
中国爱吃盐的习惯由来已久，从古时候就爱吃盐，根据明朝历史记载，一个三代同堂的五口之家一年要吃掉50克盐，平均每人每天16克，发展到清朝就更厉害了，每天吃盐28克。再加上盐也是保鲜防腐的手段，各种腌制类食物不断出现在餐桌上，例如腌黄瓜、腌韭菜、辣萝卜等等，这些都会增加每天的食盐量。
水果吃得太少了
中国人每天摄入的水果量不达标，推荐克，但是我国连克都没到，妥妥地不及格，但是日本、韩国却达标了，这一点值得反思。可能是国人对水果不重视，认为吃饭比水果重要，或者是工作忙没有时间吃。
杂粮吃得太少了
中国的杂粮摄入量也不及格，距离及格线很远，和其他国家比起来差很多。这一点深有同感，中国人的餐桌上看到的基本是米饭和面条，很少看到全谷物食物，因为米饭和面食容易消化，口感好，吃起来有饱腹感，相比之下藜麦、燕麦、荞麦、糙米口感就差很多，需要咀嚼的次数更多，一般只有减肥的人或需要控制血糖的人才会去吃。
这三条依据摆在面前，有点无力反驳，真的是我们吃错了吗?有专家指出，不健康的饮食确实会增加死亡风险，但是它并不是唯一因素，可以说占了20%，还有其他更多因素影响，比如说缺乏运动、基因突变、环境污染等等，如果说中国人的死亡率都是因为“吃错了”其实有些夸大，但是《柳叶刀》上的数据值得我们反思改进，学习更健康的饮食结构。
比如说西班牙，他们的主食以粗粮为主，食用油多是橄榄油，搭配豆类、坚果、蔬果。冰岛人民爱吃鱼，他们的饮食很少放糖和盐。瑞士人喜欢吃奶制品，在他们的餐桌上你可以看到各种各样的牛奶、奶酪、酸奶。
总的来看，中国饮食结构确实有错误的地方，但不能说完全“吃错了”，毕竟死亡率受多个方面影响，不能单单看饮食，话说回来，饮食上保持低盐、低糖、多吃粗粮和水果、营养均衡，对身体确实有好处，如果自己有做得不到位的地方要尽快改正。
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