市场上卖的燕麦，一般分为两类：一类是进口的皮燕麦；另一类是国产的裸燕麦，又称莜麦。从营养价值和保健功能来比较的话，国产裸燕麦的效果更好一些。生活当中，很多人都是买那种冲泡即食的产品。其实，这恰恰是吃错了。原因是，速食燕麦片或燕麦粉，在其加工、烘烤过程中，营养成分损失较多，控糖降脂的效果已大打折扣，已经和大米饭没什么太大区别了。
最好的吃法是：把生燕麦片煮成粥，作为早餐和晚餐的主食。这样既确保了燕麦的营养成分不会大量损失，又可以使燕麦中的萄聚糖溶出量达到较高的水平，发挥出最好的降脂控糖功效。
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