现在人喝牛奶，真是越来越矫情了。
既要高蛋白，又要低脂肪，还要0糖0卡，恨不得一杯牛奶喝下来，就补充了一整个元素周期表的营养物质。
但市面上，牛奶也好，酸奶也罢，很难有一个品类，是能完全满足上述要求的。
于是，号称着更绿色健康，更贴合人们实际需求的植物奶，就这样应运而生了。
千万不要以为植物奶就是我们司空见惯的豆奶，它的范畴十分广泛，什么燕麦奶啦、麦芽乳啦、可可奶啦，其实都是植物奶的一种。
上次佳佳出于猎奇心理，买了一包青汁牛奶，喝了一口，差点没把我送走！味道太不可描述了！
这些年，因为喝植物奶的人多了，市场竞争也激烈起来，像豆本豆这种品牌层出不穷，纷纷进入了我们的视线。
植物奶是一个广袤的市场
说到植物奶，佳佳平常喝的机会不多，基本只有和大猫去楼下嗦粉时，才会点上那么一瓶。
别看植物奶在国内还算一个比较小众的概念，但在欧美，人家已经流行了很多年。
一开始，是作为动物奶的代替。虽然杀鸡宰羊，在中国是司空见惯的事情；但在国外，一直有对动物奶安全性（抗生素）、营养性（胆固醇和脂肪）和人道性（虐待动物）方面的讨论。
对于大量宗教人群、素食主义者、动物保护主义者，以及乳糖不耐受的人群来说，喝动物奶是非常不OK的，每喝一口，都要向上帝祷告，向死去动物说“阿门”。
我们平常调侃的话“兔兔这么可爱，你怎么可以吃兔兔”，对他们来说，可能真的煞有其事哦。
而且，这些群体，在欧美国家，体量越来越庞大。
所以欧美的乳制品市场开始主动迎合这些人群，使得来源安全、营养温和的植物奶，越来越受到市场的青睐。
有专业的食品调研公司预测，全球植物奶市场的规模很快将突破亿美元。
这个更大的植物奶市场，必然包括中国。
每人喝一瓶，一天就能消耗掉14亿瓶，更别提还有周、月、年这样的计量单位了。
意识到这个商机后，国内很多乳制品品牌，开始蠢蠢欲动，出品相关植物奶饮品。
佳佳随意去商超逛了逛，发现琳琅满目的酸奶饮品区，植物奶的身影渐渐多了起来。
其中不乏那些大家耳熟能详的品牌：伊利、农夫山泉、统一、达利食品，等等。
植物奶的市占率，更有数据支撑。
根据欧睿国际统计，从年到年七年间，我国豆奶销售额从50.9亿元飙升至90亿元，年增长率约10%，到年，豆奶销售已经突破百亿元。
从这个增长的趋势来看，未来的植物奶市场，必然是一片广阔的市场蓝海。
风靡全球的植物奶，到底是什么来头
植物奶，听起来很新潮，但你大概率喝过，比如豆浆。
说直白点，植物奶就是将一些豆类、坚果，甚至谷物加水榨成的汁而已。
原材料易得，操作简单，为什么植物奶还会受欢迎捏？
那必须是因为我国屌丝多啊！豆浆豆奶这么便宜，不喝它喝啥？
开玩笑啦，其实这么受欢迎，还是因为它的营养和健康。
饱和脂肪含量低
根据我国乳品国标，在牛奶当中，脂肪含量要达到3.1g/g以上，而牛奶的口感很大一部分由脂肪决定。
以前上学的时候，我们被老妈逼着喝牛奶，就是为了补充脂肪蛋白质，长身体；
但成年，尤其是上了年纪后，多喝牛奶就容易造成脂肪过于饱和，胆固醇升高。
相比之下，大部分植物奶的饱和脂肪都可以忽略不计，对三高和减肥人群极其友好。
含有一定的膳食纤维
除了脂肪含量低，植物奶还有个很大的好处，就是含有一定的膳食纤维。
比如，在燕麦奶的制作过程中，就保留了燕麦当众的可溶性膳食纤维β-葡萄糖。
千万不要小看β-葡萄糖，它可以帮助我们降低血液中的胆固醇，对于血糖的控制效果也非常好。
适合对牛奶过敏或乳糖不耐受人群
有很多人对牛奶蛋白过敏，摄入部分奶制品时，出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等过敏症状，这类人是一定要避开牛奶制品的。
佳佳自己就是高蛋白过敏人群，平时喝牛奶容易拉肚子，上班吃个早餐，没几分钟就要跑厕所带薪拉屎，气得领导干瞪眼。
还有一部分人，他们人体缺乏乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖，这类人也建议对牛奶sayno。
但现在，植物奶就可以拯救他们了！
因为上述两类人群，在喝植物奶时，都不会有过敏或不耐受的情况。
佳佳思考了一下，难道是因为植物奶的“奶”是假奶，“糖”又是假糖？
有助于缓解温室效应最后一个关于喝植物奶的理由，在很多人看来，多少有点道德bitch。
因为，有人认为喝植物奶可以缓解温室效应！
本来我是完全不信的，植物奶的制作过程，又不是烧秸秆，咋可能有温室效应？
结果有研究表明，同样是毫升容量，动物奶温室气体量超过0.6kg，而大米奶、豆奶等植物奶，温室气体量仅为动物奶的1/3。
也难怪植物奶会受到这么多环保人士的推崇，原来这是真·绿色无公害啊！
植物奶能代替动物奶吗
目前而言，植物奶更多的是作为动物奶的补充。
一个初出茅庐的达利，就想干翻大家喝了几十年的伊利蒙牛，多少有点不自量力。
这些年新兴了很多乳制品，比如小众的羊奶骆驼奶，再比如噱头十足的巴旦木奶，但在人们心里，牛奶依旧是“营养”的代名词。
从牛奶与常见植物奶的营养价值对比来看：
牛奶的蛋白质含量和钙含量依然是最高的；
但巴旦木奶富含维生素E，燕麦奶又富含大量的β-葡聚糖纤维，可以说是各有利弊。
植物奶之所以能在中国发展，一是我们膳食结构的调整，不用通过猛喝牛奶补充人体所需；二是低碳无糖等概念的流行，绿色低脂的植物蛋白饮料，得以风靡。
再一个，植物奶的性价比比较高。
佳佳前几天出门遛弯，看到打折的豆本豆10块钱3瓶，比起动辄10来块的牛奶酸奶，这价格简直不要太亲民！
总结而言，植物奶虽然不能完全代替动物奶的存在，但能在人们选用饮品时，提供一个参考。
同样的价钱，喝个豆奶，不比喝个满肚子气儿的肥宅快乐水健康吗？
如何挑选一瓶合适的植物奶
虽然有了一点热度，但植物奶的市场还比较单薄，在超市货架上，它们永远放在打折那一区。
再加上各个品牌参差不齐，消费者即使想买，也不知道该如何选择。
佳佳是个“体验派”，什么口味都愿意尝试，但今天既然写这篇文章了，还是给大家避避雷。
不知道大家挑饮料，会不会挑品牌？我喜欢喝大品牌的饮品，质量、口感有保证，哪怕不好喝，至少不会中毒拉肚子。
然后就是看成分表，可以从糖、蛋白质、钙三个维度去考量。
糖：某些商家为了追求口感，会在植物奶中多加糖，这当然不妥，我们一般默认糖越少越好；
蛋白质：在没有额外添加的前提下，蛋白质含量越高越好，毕竟喝的是“奶”又不是“水”，尽量接近3.0g/g；
钙：钙含量跟蛋白质含量一样，在成分表里查看，同样是含量越高越好，最好接近mg/g。
可能有人会抱怨，大哥，我喝个奶而已，又不是做田野调查，有必要这么讲究吗？
那就土豪请随意啦，反正一瓶几块钱，二十多块的啵啵你都各种尝鲜，还怕植物奶这把镰刀吗？
联系电话：