燕麦是一种很古老的农作物，早在多年以前已经有了燕麦的文字记载。它属于八大粮食作物之一的禾谷类作物。它又被分为粗粮的一种，尤其这几年特别受到减肥人士的欢迎。被被称为“植物黄金”，因为它能够预防便秘，促进肠胃蠕动，预防心血管疾病等，吃了以后不容易饿，是减肥以及控制体重人群理想食物。尤其是糖尿病病人吃了最好。
燕麦一般分为五大种类，这三种主要是以燕麦的生熟和快捷和混合燕麦片、营养麦片来区分的第一种：生燕麦片，也被称为纯麦片，这种燕麦片是直接用生的燕麦粒压扁而成，有原汁原味的燕麦味道，这种生的燕麦片，要直接吃不可能的，必须经过加热煮20分钟——30分钟左右才可以吃。可以煮成玉米粥，还可以搭配大米和干果水果，鸡蛋、肉类一起煮着吃。这种生燕麦片，营养不流失，更全面一些，缺点是不好煮。
第二种：熟燕麦片，也被称为快熟燕麦片，这种燕麦片是用生燕麦片压制而成是，加工得更深，压得更薄，质地更软。味道更香浓，一般需要煮10分钟左右，或微波炉加热3-5分钟，吃的时候还可以加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等一起煮着吃。这种营养不生的燕麦片的稍微逊色一些，口感更好一些，优点比较好煮。
第三种：即时燕麦片，也被称为免煮麦片，这类燕麦就是超市里最常见的了，真正的这种快熟燕麦也是纯燕麦加工的，只不过它是经过预熟、碾压之类的更进一步的加工，比前面介绍的两种，更易熟，可以说可以直接吃，也可以直接加入80℃以上的热开水或者热牛奶泡5分钟左右，可以根据个人喜好加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。这种燕麦比较符合一般人的需求，只要牛奶烧开了倒进燕麦里，拌匀之后大约两三分钟就可以吃了。
第四种：混合麦片，也被称为坚果麦片、水果麦片、干吃麦片等这种麦片，有的里面还一定量的麦片，各种坚果干、水果干、蔬菜干等等，麦片看起来也更散碎，但仍看得清形状。在包装上通常可以看到“即食”或“免煮”的字样。不需要加热，可以直接干吃，有很多种口味，酸奶味道的，草莓味道的、坚果味道的等等，也可以用热牛奶直接泡，搅拌均匀即可吃了，味道超级的好，就是营养比较差，比生麦片和熟麦片差了很多，原因是过度加工，流失了很多营养，由于口感好，又特别的方便快捷，特适合早餐直接吃，所以受到很多时尚年轻人的欢迎，也很适合减肥人吃，更适合作为办公室的小零食吃。
第五种，营养麦片，也被称为速溶“营养麦片”虽然称为“营养麦片”，但却不一定是以燕麦作为主要谷物（甚至不添加燕麦），也可能是以小麦、大米、玉米等作为主要谷物，并加入植脂末（奶精）、白砂糖、麦芽糊精、食用香精等。这种也被称为假麦片。口感比较好，味道也比较好很香浓，很受年轻人的欢迎。
牛奶怎么加热泡燕麦？
1、生燕麦片泡牛奶做法：把生燕麦片，加进开水里煮20分钟以上，煮熟了以后，加进牛奶里，再次煮开，就可以吃了，煮燕麦片的时候水不能太多了，因为后面还要加牛奶煮，因为牛奶不宜久煮，所以要提前用开水煮熟燕麦片才可。
2、熟燕麦片泡牛奶，直接把牛奶和熟燕麦倒进锅里一起煮熟即可。
3、即时燕麦片，把牛奶烧开，把燕麦片直接倒进去搅拌均匀，泡5分钟左右就可以吃了。
4、混合麦片，直接倒进加热的牛奶里面，一边搅拌可以吃了。不能久泡哟，太易软了，要不成了糊糊了。
5、营养麦片，这种麦片更加的了，也是直接倒进热牛奶里面搅拌均匀，直接吃了。越快吃完越好哟。
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