#糖尿病健康饮食小知识点#糖尿病病发原因复杂，想要以单一的食物达到预防的效果，尚未得到证实。燕麦作为全谷物的一种，在理论上可以认为对防治糖尿病有一定作用，但以目前研究结果来看，还谈不上「功效显著」。虽然预防作用有限，燕麦却是糖尿病患者比较友好的优选食物。燕麦是一种低糖的健康食品，不仅可以提供充足的营养成分，又不会对血糖产生太大的影响。日常生活中，推荐糖尿病患者使用燕麦替代部分精米白面，辅以其它杂豆，做成五谷杂粮饭，在不失饱腹感的同时，能很好的控制血糖。#燕麦的营养价值#蛋白质：燕麦中蛋白质含量约16%，是所有粮食作物中蛋白含量最高的。并且氨基酸模式与人体接近，能够更好的被吸收，可有效的促进人体生长发育，维持正常的生理功能。膳食纤维：燕麦中含有丰富的膳食纤维，尤其是β-葡聚糖。燕麦β-葡聚糖有很多表面活性基团，能吸附、螯合胆固醇、胆汁酸以及肠道内的有毒有害物质。此外燕麦β-葡聚糖可延缓人体对葡萄糖的吸收，进而调节血糖平衡。而且膳食纤维还可以改善肠道菌群，对于促进排便也具有一定的功效。脂肪：燕麦中脂肪含量较高，约6%左右，以不饱和脂肪酸居多。燕麦中含有的亚油酸对于保护心血管具有一定的作用。维生素和矿物质：燕麦中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是B族维生素。此外钙、镁、铁、锰、锌、钾和磷矿物质含量也较多。生物活性物：燕麦中含有皂苷、生物碱、酚酸等多种活性成分，可以发挥预防衰老等多种功能。#燕麦的食用注意事项#燕麦的GI值在30以下，属于低GI食物，对血糖的影响较小，是糖尿病患者一种非常好的选择，而经过加工后的燕麦片，GI值会升高，对血糖的影响就会增加。因此，如开篇所说，建议使用燕麦混合精米大豆等做成杂粮饭，避免使用燕麦片。专注中老年营养科普，我是医学博士小邢，
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