燕麦，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，而燕麦片是精选塞北高寒山区（山西山阴县境内）的裸燕麦加工制成的绿色食品。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦片富含丰富的蒽酰胺（生物碱）、蛋白质等，具有健脾、益气、止汗、养胃、润肠的功效，对便秘及水肿等有很好的辅助治疗作用。燕麦煮出来高度粘稠，相对来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
燕麦片的功效和作用
燕麦片的功效
功效作用：健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性。
营养价值：蛋白质、脂肪、醣、有机酸、维生素A、维生素C、钙
适宜人群：人慎食。
禁忌人群：一般人群均可食用。尤适宜患者。
1降胆固醇经常食用燕麦片不仅能降胆固醇，还能对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用
2降血糖经常食用燕麦片对糖尿病患者有帮助。
3通便很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦片有通便的作用，能解便秘之忧。
4改善血液循环燕麦片能改善血液循环，而且它含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品
5增强体力、延年益寿燕麦片中的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有帮助的。
食用燕麦片要注意什么？
1不要选用甜味很足的燕麦片，因为其中50%是糖分。
2燕麦片一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或者腹胀，更容易造成滑肠、催产，对孕妇更不利。
3香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的燕麦片未必品质好。
如何挑选燕麦片？
在挑选燕麦片时，最好挑选纯燕麦片，不宜挑选含糖量过高的，这样失去了燕麦本身的营养价值，还有在嗅觉上选择燕麦片时，不宜选择太过香甜的，这样的燕麦通常加入了部分的香精成分。
我们在选择燕麦片时，最好是选择可以看得到摸得着的，一般燕麦是显得有些零碎，而且表面有些粗糙，如果在看不到的情况下，要注意看它所含的蛋白质浓度，一般超过8%的，不宜做为早餐单吃，有损胃消化，需要配点牛奶或者酸奶搭配着食用。
燕麦片如何保存？
燕麦片在保存时要预防在高温的地方保存，为了不流失营养成分，在保存时一定要选择密封式保持，也可以做好密封后放置在冰箱内保存，做好密封后，燕麦最好在一年内食用，这样才能不流失燕麦片的营养成分。
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