自物质生活提高后，很多人的餐桌上只见白米饭，却很少看到五谷杂粮。可随着疾病的高发，又有很多人把白米饭称为“垃圾食品”，到底要怎么吃？
白米饭要不要吃？
有的人认为白米饭是“垃圾之王”，一点营养都没有。其实这个说法过于夸张，白米饭并不是所谓的没营养，只不过从整体上来看，该主食的营养较为单一。
相比于完整的稻谷相比，白米饭在一次次加工后，剩下的多是碳水化合物、淀粉，而缺少了蛋白质、多种维生素、多种矿物质、膳食纤维等成分。
同时，这也是为什么它的口感软糯的原因。相反，许多人不喜欢吃粗粮，多是因为它的口感较为粗糙，但大家换种方式，如粗粮与细粮的结合，便能解决口感和营养双重的问题，尤其大家要重视五谷粗粮的营养。
颜色越深的粗粮，抗氧化成分越高：
从白白的大米饭到全黑的米饭，或许你会觉得视觉感受较差。可在口感与营养上却提升了许多，如典型的紫米、黑米、黑豆等，该类食物的颜色越深其中的抗氧化成分越高，包括花青素、植物化学成分、多酚类物质等等。
在体外、动物实验上研究发现，给予小白鼠一定量的抗氧化成分，最终结果显示，它在抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病上都有较大的优势。
除此以外，在中医上认为紫米可健脾养胃、补血补气、润肠通便、养肝明目，适用于贫血、白发、腰酸背痛、便秘、消化不良、食欲不振、脾胃虚弱等人群。
对于血糖高的群体而言，相比于普通的白米粉，黑色粗粮中较多的膳食纤维，还可延缓餐后血糖上升的水平，在血糖生成指数上只有55。此外，黑米中的多种矿物质，包括钾、镁等，还有助于血压高的群体稳定血压，作为每日膳食的一部分是非常好的来源。
浅色的五谷杂粮，同样有好处：
如薏米，有较强的润肠通便之功效；糯米可温中养胃，但不适合血糖高的糖尿病人群食用；燕麦，注意一定要是原始燕麦片，即未经过加工处理，在购买后还需要再次加工的燕麦，对辅助稳定血糖有益，还具有预防心血管疾病的作用；
小米适用于肠胃虚弱，又想要补充营养的人群，其丰富的色氨酸，具有安神助眠之功效。
大家不妨每天添加2~3样到精细主食中，在保护身体健康上更有益。
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