大家好，我是小语蔬食。今天给大家介绍的是“燕麦米”和“燕麦片”的区别，它们仅一字之差，但区别很大，别再买错了。一、燕麦的营养价值燕麦是一种营养价值极高的粮食，主要生长于内蒙、山西等地区，那儿的天气干燥、高寒，特别适宜燕麦生长。燕麦相比大米和小麦来说，富含的膳食纤维含量更高，膳食纤维是可以促进肠道蠕动的，便秘一般就是缺乏膳食纤维了。同时，它的蛋白质含量是大米和小麦的1.6-2.3倍，在各类主食中位居首位。燕麦是粗粮嘛，《中国居民膳食指南》中就提到，每人每天需要吃50克以上的杂粮、少吃白面，特别对于控糖和减肥人群来说，燕麦是尤为重要的主食。在山西和内蒙，很多人专门到那去购买燕麦面、莜麦面，一买就是50来斤，那儿的燕麦低脂肪、不含糖。如果长期吃大米等细粮主食，是容易缺乏维生素B族的，就容易头发枯黄、口腔溃疡。而燕麦中的维生素B族和维生素E含量丰富，多吃可以补全营养。二、燕麦米和燕麦片的区别市面上的燕麦主要有燕麦米和燕麦片，那它们的区别和用途分别是什么？1.性质不同上图就是燕麦米，它是完整的粮食颗粒，形状饱满富有光泽，是属于粗加工的粮食一类，营养保留最完整。燕麦是公认的营养价值最高的杂粮之一，含有对人体有利的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素，并且还有利于控制体重。这张图就是燕麦片了，它属于加工食品，营养价值比燕麦米更低。燕麦片还分为生燕麦片、半熟燕麦片和速溶燕麦片。速溶燕麦片加工程度最高，营养价值最低，但食用起来更方便，用开水泡泡就能吃。2.加工方式不同燕麦米是收割了粮食之后，直接粗加工就得到了燕麦米。燕麦米一般用来煮粥，需要煮半小时以上才能熟，口感有嚼劲，饱腹感强，热量低。而燕麦片是通过燕麦米去壳后，压制而成。在加工过程中会丢失部分维生素和膳食纤维。但它的好处就是吃起来更方便，半熟的燕麦片煮几分钟就能熟。口感更浓稠更软。如果平常没有那么多时间煮饭，就可以选择燕麦片。如果要给家人煮粥做饭，那么可以买燕麦米来自己煮粥。三、如何选购好的燕麦选择燕麦米时，首先看外形。好的燕麦大小均匀、颗粒饱满富有光泽，买没有炒制过的生燕麦最佳。选购燕麦片就要注意了，市面上的燕麦片多种多样，有水果燕麦片、营养麦片、半熟燕麦片……那么挑选的原则是什么呢？1.无糖无添加剂市面上很多麦片，打着健康的旗号，但单纯为了追求口感，会添加大量的糖和添加剂。这类燕麦片营养价值极低，多吃不仅不能补充膳食纤维，还可能长胖。像上图这样的麦片就是不好的，所以大家买燕麦片时，最好看看配料表，看是否有加糖和各种添加剂，最好买无糖无添加的，才能达到效果。2.无过度加工看燕麦的外观，如果燕麦片过于细碎，则是过度加工的，会损失大量的营养价值和膳食纤维，营养保留不完整。总结燕麦米和燕麦片的原材料其实是一种东西，但燕麦米的营养价值更高，口感更有嚼劲，不如燕麦片浓稠，煮粥需要更久的时间。燕麦片更方便，但选购时要注意，不要买有糖和添加剂的，同时燕麦片越细碎，营养价值越低。感谢您的阅读！我是小语蔬食。如果这篇文章对您有帮助，欢迎点赞、收藏、评论、转发。您的鼓励是我创作的动力。
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