.

燕麦粒燕麦米燕麦片,到底啥区别哪个最

北京哪家治白癜风好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/

网友提问:我最近查出血糖有些高,医生建议我用燕麦代替一部分主食。

我看超市卖的有燕麦粒、燕麦米、燕麦片,这几个有啥区别?哪个最好啊?

回答你这个问题前,我先科普个燕麦小知识:燕麦控制血糖与血脂的效果好,很大程度上来自于其中的β-葡聚糖。

它使燕麦有黏糯的口感,所以可以理解为,燕麦越黏,β-葡聚糖含量也就越高,营养价值就越好。

不过,因为β-葡聚糖吸水膨胀后体积扩大,且在胃肠停留时间较长,胃肠不好的人吃了可能会有不适,注意别吃太多。

下面说正题↓

燕麦粒是指未经处理的整粒燕麦,它β-葡聚糖保留最多,是最好的;其次是燕麦米,它是由燕麦粒去皮制成的;最后是生燕麦片,它是由燕麦米或燕麦粒压扁后制成的。

不过,燕麦粒有皮的保护、结构紧实,需要经过提前浸泡以及长时间熬煮(用电饭锅烹调要40分钟以上),才能将其中的β-葡聚糖溶出,得到最黏稠的燕麦粥。

而经过磨皮的燕麦米,可以不用浸泡,直接放入电饭锅煮20~30分钟就可以了。

至于生燕麦片,营养保留完全,保健价值较好,还更容易煮烂,一般20~30分钟即可,但它加工过后血糖生成指数可能有所上升。

Tips:生燕麦片煮熟后的血糖生成指数是40~70。整粒的燕麦粒或燕麦米,血糖生成指数不高于60。

因此,虽然按品质来说,燕麦粒最好,燕麦米次之,最后是生燕麦片,但实际选购时,大家要根据自身情况,按需购买。

例如,对于时间有限,但又需要控制血糖血脂的人或者胃肠功能较差者,生燕麦片就比较合适。

以上图片均来源于壹图网。




转载请注明:http://www.abachildren.com/jbzs/6080.html