很多减肥者都试图通过不吃含油脂、碳水化合物的食物来帮助自己达成减重目标，可是，其中一些人非但没成功，反而越减越肥。为了快速瘦下来，有的人三餐只吃水煮青菜、生黄瓜或丝毫不碰淀粉类食物，其实这都是减肥误区。这样的饮食方法，长期下来不仅有害健康，对减肥也没有帮助。尤其有的人会设定非常激进的目标，要在一个月内减去10公斤甚至20公斤，一旦体重快速降低，反弹复胖的几率也会变得非常高。
碳水化合物吃对才会瘦
碳水化合物常常被人们所误解，甚至严重到被列入减重饮食的黑名单中。有些减肥饮食方法甚至主张减肥者应该在饮食中完全杜绝所有碳水化合物，例如零碳饮食法或生酮饮食法。
是的，确实有对健康不太好的碳水化合物，但事实上，世界上还是存在着许多好的碳水化合物。无论健康或不健康的食品，其中大部分都有碳水化合物，如蔬菜、水果、面包、豆类、马铃薯、坚果、种子、蛋糕、披萨、饼干、面点、爆米花、饮料和谷物等。只要谨慎选择，碳水化合物也可以吃出健康。
好碳水化合物是燃脂利器
正确的减重速度应该是每周减0.5-1公斤左右最佳。循序渐进的减重方式，才能降低复胖机会，避免伤身。此外，要避免三餐都不吃淀粉的方法减重，因为碳水化合物是燃烧脂肪的助燃器，适量补充有助减重。减脂用含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维等营养的全谷饭取代白饭，能有效预防慢性疾病。
大脑、神经系统和肌肉需要大约总来源60-65％的碳水化合物作为能量。身体中主要使用的碳水化合物是葡萄糖，血液中的葡萄糖被称为血糖，是身体中大多数细胞的主要能量来源。我们的肌肉和大脑需要好的碳水化合物来提供运作所需的能量。
大脑依靠葡萄糖保持思绪清晰。当碳水化合物供应不足，身体就会进入饥饿模式，此时大脑所需的葡萄糖将由肌肉分解所取得的氨基酸来合成。这样的结果会导致损失肌肉。
好的碳水化合物有：糙米、小米、藜麦、荞麦、大麦、全麦制成的面包、意大利面、多谷物麦片、大燕麦片等。
优质油质有助排便饱腹感
此外，除了不吃碳水化合物外，许多人也不吃油脂。其实，所谓不摄入油脂类食物来达到减肥效果，应该是少吃不健康的油炸物、肥肉和动物内脏等，并非所有油脂类食物都不要吃。适量摄入优质的油脂，除了有助减重，还能帮助排便顺畅。
好的油脂食物有：坚果、芝麻、牛油果、深海鱼等。如果减重过程中半夜肚子饿，可喝一杯毫升牛奶取代其它宵夜。牛奶有安眠镇静效果、又有饱腹感，不会造成太大负担。
——资料来源：健康医疗网
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