常言道:“五谷杂粮,燕麦称王”,燕麦曾被美国《时代》杂志评为“全球十大健康食物”,也是其中唯一的谷类食物。足以证明,燕麦富含多种营养物质,经常食用可以促进人体健康。
近年来,燕麦被一些人称为“降压佳品,被越来越多的人端上了餐桌。但是食用燕麦有很多讲究,吃对了可以获得不少益处,若是吃错了反而有损身体健康。今天,我们就来详细地了解一下燕麦。
一、燕麦是“害人麦”,还是营养佳品?提醒:吃不对是催命符
众所周知,燕麦属于为数不多的粗粮食物,其中含有丰富的膳食纤维。若是经常食用对于降低体内的胆固醇含量有积极意义,而且可以预防心血管疾病。此外,燕麦中有一定含量的抗氧化剂和生物碱,具有较强的抗氧化能力,有助于稳定血压。
近来,“降压佳品”、“降压良药”等吸引眼球的称号都落到了燕麦等食物的头上,再加上商家的大肆宣传,燕麦越被大众所知。
燕麦中含有β葡聚糖,进入体内后可以在肠道中溶于液体,形成一种黏稠的胶状溶液。因而,食用燕麦后会有强烈的饱腹感,可以帮助我们减少热量的摄入,这也是大多数减肥人群选择燕麦来代餐的原因。
对于已经有血糖、血脂问题的人来说,也是非常不错的选择,燕麦中所特有的β-葡聚糖被证明有多种健康好处,比如血糖上升慢、降低胆固醇等。
β葡聚糖可谓是燕麦诸多营养成分中的“核心角色”,临床相关研究证明,它有多种好处,血糖升高慢、能够促进胆汁酸的排泄,降低胆固醇水平等等。
对于已经有血糖、血脂问题的人来说,是非常不错的选择。然而,生活中却有一些经常食用燕麦的人发现血压、血糖不仅没有降低,反而越吃越高了。这是为什么呢?注意了,那可能是吃到了“假燕麦”。
如果吃错燕麦,燕麦可能会变成“害人麦”
随着社会的发展,市场的竞争压力逐渐增大,形成了一种“快餐文化”。一些商家都将传统的燕麦做成了冲泡型或者即食型,甚至制作成膨化食品,口感完美,成人小孩都喜欢,但营养价值所剩无几,而且其热量表是很高的。
另一方面,纯燕麦的口感相对较淡,部分商家可能会在燕麦中添加油、糖、香精等各种食品添加剂。长期食用不仅无法保证燕麦的营养保健作用,反而可能会危害机体健康。
不仅如此,为了改善口感,增加燕麦的食用率,除了添加相关的食品添加剂外,部分商家还会添加一些玉米、小麦、压缩水果等成分。想必大家平时去超市时都会看到水果燕麦、坚果燕麦等。
健康人群偶尔食用这类燕麦并没有什么影响,不过长期食用能量过剩,或许会导致肥胖。
燕麦本身是健康的食物,但如果一味地追求口感或者速食,而且选择深加工燕麦,不仅不会发挥其有益的作用,反而会影响身体健康。
市场上的燕麦种类复杂多样,还很容易与麦片混淆,两者是一样的吗?
二、燕麦就是麦片?医生提醒:吃错了当心血压往上窜
高血压患者平时除了接受药物治疗,适量吃一些燕麦更有益于心血管健康。市场上燕麦产品花样繁多,非常容易挑花眼。尤其是燕麦与麦片,选购时很容易混淆。虽然它们的字极为相似,但功效却是大不相同的。
麦片是由小麦、燕麦、玉米等物质混合加工而成,甚至有些麦片并不含有燕麦成分。大家选择燕麦是因为其中含有丰富的膳食纤维,但麦片与燕麦的营养结构并不相同,麦片中的膳食纤维成分不如燕麦多。
因而,燕麦的营养价值相比麦片要高出很多,两者并不能划为等号。
此外,从口感上讲,燕麦相对单一,而麦片含有多种物质和调味剂,吃起来更有味道,但长期食用影响身体健康。所以,大家选购燕麦时一定要擦亮眼睛,看清食物成分表。
那么,大家应该怎样选择合适的燕麦呢?我们接着往下看。
三、选购燕麦有讲究,这些细节要注意
当前,超市里货架上燕麦制品令人眼花缭乱,稍不注意就会买错。一般而言,比较传统的纯燕麦有营养保健作用,大家购买时可以多留意一下成分表,尽量选择配料表简单的产品。
如果配料表中含有麦芽糊精、油、白砂糖等,高血压、高血糖患者尽量不要选购。
不仅要注意配料表,外包装上的其他细节也要多加注意。建议最好不要选择透明包装袋,透明包装袋相比不透明的更容易受潮,营养成分也会有所流失。所以,平时购买时可以选择避光袋包装的燕麦。
除此之外,燕麦片的形状也是需要