彭洋医生 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1706067766689650938&wfr=spider&for=pc大家都知道，减肥的首要任务就是控制热量的摄入，但是热量只是一个方面，更重要的方面是营养的均衡。比如每天假如吃了三包泡面，热量也够了，但是没有任何营养，大部分肥胖者都是爱吃垃圾食品，烧烤，油炸，糕点，膨化食品等等，这些多余的热量转化成脂肪，但是基本上营养很低，甚至没有，可以说大部分就是热量过剩但是营养不良。所以首要任务就是控制好食物种类，在说热量。但是有那么几种食物，热量很高，但是减肥还必须吃。第一种就是燕麦。燕麦的热量和GI燕麦片的热量每g高达大卡，而米饭才大卡。那么这么比，燕麦是不利于减肥的，其实恰恰相反，这里面需要提到一个GI值的问题.GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘%。GI75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。此外，GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。燕麦的GI值大约在60左右，而米饭却高达88，因此可以说同等的燕麦比米饭要抗饿。燕麦一般来说正常人50g的燕麦就差不多可以吃饱了，那么热量才大卡，米饭g的话估计吃不饱，尤其男生，这样对比下来，米饭的热量是高于燕麦的。因此减肥期间吃燕麦比较利于减肥，也是很常见的主食。燕麦的功效热量只是一个方面，燕麦中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。同等的食物还有薯类，糙米，荞麦面，全麦面这些中GI值的食物，都是有利于减肥的，做主食很不错，但是也要搭配一些细粮，掺和着去吃。燕麦的选购有时候大家选择燕麦，容易选错，尤其是女生，喜欢买那种水果燕麦，水果燕麦的热量虽然差不多，但是毕竟是加工过得食物，好多营养素已经破坏，所以大家尽量选择优质的普通燕麦（即食燕麦配料表只有燕麦或者买新鲜的燕麦片），加上新鲜水果，这样搭配才健康。第二种坚果坚果大家都了解，什么瓜子，花生，开心果，核桃，杏仁，栗子等等。这些东西热量都非常高，每g热量可以达到大卡左右，为什么这么高呢？因为坚果包括的脂肪非常多。那么有人会说，减肥不是应该少吃脂肪吗？这种说法也对也不对。脂肪的分类首先脂肪可以简单分称饱和脂肪和不饱和脂肪还有反式脂肪。饱和脂肪是一些坏的脂肪，没有好处，只有坏处。饱和脂肪主要来自黄油、牛奶、肉类和蛋黄等动物来源的食物，以及可可脂和棕榈油等一些植物中提取的产物。反式脂肪除了一小部分是天然存在外，最主要的来源是人为制造，如炸薯条和甜甜圈等烘烤和煎炸食品。一些餐馆和街头摊贩可能使用的氢化植物油，也是反式脂肪的一个来源。大家看到这些东西都是不利于减肥的东西，所以基本上减肥都是不吃肥肉，喝脱脂牛奶，不吃油炸和甜品零食，就是为了控制这些坏的脂肪摄入。不饱和脂肪来源于鱼类，坚果还有植物油。这些不饱和脂肪对人体的益处体现在可以清除体内自由基、降低妇女发生Ⅱ型糖尿病的危险、调节血脂、有助于提高视力、还对改善脑部营养非常有益。举个小例子，有卖鱼油的，对人体好，也有卖猪油的，但是猪油有什么好处？除了让你变胖没别的了，这就是两类脂肪的区别。怎么吃坚果因此来说减肥有一条说的就是少吃多餐，每顿合理，但是不吃很多，经常吃几顿，有人会说，一天吃好几次饭不现实啊，这里就是说除去一日三餐，加两三顿的加餐，加餐可以选择一点点坚果，不超过15g，不仅有益于减肥，而且还增加了饱腹感，不至于下一餐吃多。有些人吃瓜子，不知不觉就吃进去很多，或者开心果，一抓一大把，一会就没了，这样的吃法，热量爆表，再好的东西过量，依然发胖。坚果的选购大家选择坚果的时候，尽量不要选择未深入加工的坚果，必须糖炒栗子，或者各种口味的瓜子，这些含有的大量的糖，是不能吃的。可以选择原味的杏仁，巴旦木仁这些。每天吃点不仅不用担心发胖，还有有利于减肥。所以减肥还是控制热量的前提下，少油少盐，而不是不吃，比如家里炒菜，比较推荐橄榄油，玉米油，这些都是不饱和脂肪，少放一些，会有利于减肥，而不是拿猪油去炒菜。就是这个道理，有意思的是，好多东西都要吃，但是还不能多吃，这就看自己的把握能力了。最后劝大家，千万不要因为减肥，这个不吃那个也不吃，该吃的东西也不吃，最后导致代谢降低，那么恢复饮食后等待你的只有反弹，到时候调理也就麻烦了。切忌！
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