燕麦因其低糖、高营养、高能成为很多人十分喜爱的一种食物。由燕麦经过精细加工制成麦片因为食用方便、口感好也是深受人们欢迎的保健食品。那么究竟燕麦有什么样的营养价值？糖尿病患者日益增多，并且糖尿病患者的饮食是需要特别注意的，所以糖尿病患者到底能不能多吃燕麦，也是很多糖友所关心的。今天我们就一起来了解一下这些问题。一、燕麦的营养价值据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每克燕麦粉中高达15毫克，胆固醇含量却很低。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙，皂甙是人参的主要成分。蛋白质的氨基酸组成比较全面，尤其是含赖氨酸高达0.68克。而且燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。二、燕麦的作用1.燕麦有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，且已被古今中外医学界所公认。北京大学医学部专家组年在内蒙古包头市展开了一场全胚芽裸燕麦米调理干预Ⅱ型糖尿病患者的科研活动，在参与的糖尿病患者中有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血红蛋白、脂肪肝以及胰岛细胞的修复等身体各项指标均得以改善。所以，我们认为糖尿病患者是肯定可以吃燕麦的。而且对于糖尿病人来说燕麦不仅仅是一种有营养的食物，还可能对改善病情有好的作用。2.燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，除了补充营养外，还能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。所以含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，有利于减轻体重。3.燕麦还对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。4.除此之外，燕麦还具有很高的美容价值。可用来治疗皮肤干燥和痊痒。三、适宜人群燕麦既然有很高的营养价值，我们自然也应该知道除了糖尿病人，还有哪些人适合吃它。燕麦一般人群均可食用。慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用也可以，同样也适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。四、注意事项燕麦虽然营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握少量、经常的原则。每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。燕麦有如此丰富的营养，而且连对饮食如此挑剔的糖友们都可以吃，所以一定不要错过食用它。但是，燕麦虽好也应该适量食用，这样才有助于发挥它的营养价值。
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