周末的这场雨，来势确实不小，周日的清晨，也达到了中雨级别，看这趋势，持续的时间还不短。
昨天家里做了酱爆鸡丁，为此买了不少的鸡胸肉。说起来，花儿特别喜欢吃金灿灿的鸡米花，鸡胸肉切块后腌制，再裹粉油炸。不过这次想做一些可以让老人放心食用的鸡米花，无论是烹制的方法还是裹粉的配料都要有所调整。
制作上需要从油炸改为烘烤，这样不仅不放一滴油，还可以在高温烘烤中逼出油脂。而在裹粉中加入适量的燕麦颗粒，也是更为健康的吃法。
很多人都知道，燕麦片是特别营养的健康食品，特别适宜老人食用。燕麦片中的beta葡聚糖，可以有效的降血压、降血脂，增强饱腹感。另外，燕麦片还含有丰富的维生素B族和叶酸，能够改善血液循环、舒缓身心，减少工作压力。其所含的钙、磷、铁、锌等矿物质，又能起到预防骨质疏松、防止贫血的作用。
之前花儿做过几次燕麦红糖饼干，热量低又好吃，是不错的减肥美食，做宵夜或者早点都很适合。经过烘烤的燕麦，有一种特别的清新，口感也清爽有嚼劲。这次花儿就在裹粉中加入一些燕麦片颗粒，鸡米花的味道也更符合父母的饮食习惯，健康又美味。
需要准备：
鸡胸肉1大块（约克）
生抽、盐、黑胡椒粉、五香粉
燕麦一把，面包糠一把
鸡蛋2个
淀粉适量
做法：
1、一块约克的鸡胸肉，切小块后倒入1大勺生抽，半小勺盐，研磨适量黑胡椒粉，倒入少许五香粉。
2、用手抓匀，腌制1小时左右。
3、燕麦用料理机粗大一下，打成半颗粒状即可，不要都成粉，颗粒状有嚼劲，更好吃。
打好的燕麦，再混合同样重量的面包糠，拌匀。
4、准备好裹粉的食材，两个鸡蛋打散。鸡块按照先淀粉、再鸡蛋液最后裹燕麦颗粒的顺序，依次裹好。
5、烤盘上平铺油纸，放入裹好粉的鸡块。
烤箱预热度，中层先烤15分钟，然后翻面再烤10分钟。
6、烤好的鸡块焦香酥脆，不放一滴油，而且用燕麦包裹，口感更清新，再蘸着番茄酱食用，太好吃了。
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