来源：魔都食鉴局
测完了魔都各大精品超市，山姆，Costco等大网红，终于要写到可能是我们和你们，都最常用的生鲜平台——盒马鲜生了。
日常测评搞选题，水果横向比较选品，买买拍摄道具，午餐炒菜自用，周末组局采购…我局可以说是不折不扣的盒马重度用户了，多的时候，整个办公室一天能下5单。没有仔细算过，但与盒马相爱相杀了5年，在这个蓝色APP上花掉几十万一点也不夸张。
虽然论资历，盒马开出的第一家店的时间跟我局成立差不多，远远晚于很多传统零售巨头，但凭借大数据优势，它显然比很多竞争对手更敏于中国市场的巨大潜力。
互联网大厂的背景，也使得它特别具有“网感”，外在表现为特别热衷于制造网红爆款，而且通常不是一两件，而是同步一批，自我竞争相当激烈。虽然经常翻车，但也不乏口碑良好的款——比如大闸蟹醋波波月饼，和奈雪联名的波波青团等，都给我们留下了深刻的印象。
虽然线上下单无数，饭点打卡N回，但像这回这样，在工作日安安心心逛足盒马两小时也是少有的事。如你所见，我局附近这家盒马线下门店开业较早，规模也较大，整体和“拥挤”、“混乱”显然是搭不上边的，环境舒适，秩序井然，体验还是很不错的，寻常你能想到的水果蔬菜、零食酒水，也应有尽有。
在购物篮被高效填满去收银台结账的时候，突然发现鲜花区也已经从小小一块拓展成一个新据点了。
巧合的是，回去手机网上冲浪，还刷到了这篇新闻，说是生鲜巨头下一步瞄准了鲜花市场，不过确实还挺便宜的，三头的百合花，一般花店12元一支，盒马三支才21元…卖得和几年前同一区域的曹家渡花鸟批发市场差不多了，只是品种目前还不算丰富。
言归正传，总结5年的购买经验，盒马鲜生什么值得买？以下都是我们日常的回购清单，赶紧来看吧。
注：本文不含推广，请放心食用
-打工人的午间食堂-
很幸运，我局旁边这家盒马有充足的空间，可以发展各种现场制作的热食，从小火锅到铁板烧，从重庆小面到海鲜烧烤，每天一到饭点，盒马的餐饮区就迎来了一波用餐高峰——
依稀还记得第一次去的时候，只觉一阵眼花缭乱，加上饥肠辘辘，赶时间，于是看什么都想吃。粥粉米面，馄饨饺子，海鲜炒菜，香锅火锅……如果你愿意，完全可以在这里解决三餐，从早吃到晚，要吃啥有啥。不过，由于每家盒马经营面积的不同，很多我们吃到的热食，在其它规模较小的门店并无供应，这里仅做参考。
下面几种，是我局探员平常会一直反复来吃的——
铁板专家铁板鸡蛋炒河粉
19.8元/份
曾经，这家盒马还卖现做的烤冷面，用料比街面摊头要升级，味道也很不错，性价比极高，用来解馋很棒，可惜后来不知为什么不做了。这款铁板炒河粉是后来才推出的，我们发现堂吃点来当午饭的绝佳，价钱适中，口味也还可以，主要是出餐也快。
河粉根根分明，又筋道又爽滑，而且够粗，不糊作一团，每一口都层次感十足，鸡蛋、洋葱和河粉完美融合，调味更是重头戏，咸淡适中，里面放了点鲜辣粉，混合着酱油的焦香气，里头鸡毛菜放的也不少，混合蔬菜的清甜，每一口都不觉得腻味。
淮南牛肉粉丝汤
22元/份
铁板专家隔壁的淮南牛肉汤也是这个秋冬的新品，在盒马内一出摊，就被我们瞄上了。十里飘香，大老远的就看到奶白色的大锅烟雾缭绕，所以生意一直不错。
线下堂吃会送一只价值3块的油酥烧饼，口感不错，开酥漂亮，用手扯开饼子，咔嚓一声，门牙陷入酥脆的温柔乡——入口酥脆，调味比起纯椒盐，又多了一咪咪甜，刚好把本身的油腻都抵消了大半，很上头！
汤头自然不用多说，洁白细腻，鲜香可口，但经过了饭点大量出餐，汤味不可避免的变淡，但胜在味精感不强，佐个烧饼落胃还是舒服的。22块钱的套餐，比很多外面的淮南牛肉汤小店都要便宜，量也不少，实属打工人必点午餐了。
不过呢，汤里的牛杂和牛肉会随着时间的推移逐渐吃口偏硬，所以拿到了就要趁热吃，加之有粉丝在里面，所以不推荐在App中下单配送，到手会坨的厉害，很影响用餐体验。
澳门牛杂风味牛杂加萝卜(小份)
19.9元/份
盒马的热食更新换代也很快，这碗澳门牛杂，至少在我们常去的这家店也算新品，颇有曾经在澳门街头吃到的牛杂风味。整体吃口偏咸，比较容易下饭。
牛杂的种类不算太多，我个人比较喜欢牛肠。卤汁的醇香中夹带着鲜甜的汁水，口感QQ弹弹的，直接吃就非常美味。
汤头隐隐带辣，错综复杂的香料香气和牛杂滋味在嘴里一阵蹿腾，更叫人停不下来。
澳门牛杂清炖海带汤
9.9元/份
海带汤的内容物相对较少，不过主要也是靠汤头取胜，瑕不掩瑜，还是值得一吃的。这碗汤，推荐搭配我们后面会写到的现蒸鲜肉笋丁烧卖，三十块出头吃饱吃好。
海带嚼口爽脆，特别入味，时不时会被海带的褶皱里藏的一小包汤汁惊喜到，满口香。但让我印象更深的，还其实是随单送的白萝卜，一块块水灵灵的，鲜甜多汁，一抿即化，不过数量很少。
如果不赶时间，盒马的海鲜区绝对值得一逛，自开业以来，海鲜区的口碑一直不错，个大、鲜活、但凡你能想到对这种食材的赞美之词，用在它们身上都不过分。
而且，在盒马线下挑选海鲜的另一个特色就是可以现场加工，只需要一点加工费，就可以品尝海鲜最鲜活的味道。我们经常会去解馋的海鲜是这几种——
鲜活刀蛏散称(79.78/1kg)
40.21元/g
海鲜加工方式葱姜炒(30/1kg)
15.12元/0.kg
共55.33元
竹蛏王，是我们极力推荐在盒马可以尝一尝的海鲜。不过眼下竹蛏王太贵了，可以选刀蛏。一斤大概有20来只，个头都很大，比我的手指头还要粗，加工方式一共有两种，分别是葱姜炒和川式麻辣，我个人更喜欢品尝刀蛏的原味，所以就选了葱姜炒。这一盘55块，性价比比海鲜馆子要高出许多。
上桌就趁热吃了，肉质肥厚鲜甜，火候掌握得恰到好处，一整个放到嘴里，鲜活的快要在嘴里飞起来了，偶尔会吃到一两个有沙子的，也可以接受，和以前吃过的一些海鲜店家相比，腥味和泥沙味也小了很多，海鲜的鲜甜感更强。
调味也还可以，简单基础的葱姜炒，更能展现刀蛏的鲜甜感。海鲜类的菜式，即便盒马海鲜档口的厨艺和技法都很普通，只要保证食材的新鲜度，菜品也不会难吃到哪里去。调味毕竟只是锦上添花，归根结底还是要直接感受海鲜的味道。
盒马39度鲜蚝(-/只)
49.8元(8.3元x6只)
海鲜加工方式蒜蓉粉丝蒸
15元/一份
共64.8元
生蚝的关键词就是，实惠、新鲜、个头大。我们常回购的这款，单只份量就已经很扎足了，算上加工费，平均单只也就10块8——想想外面即便是烧烤摊，生蚝也要15元左右一只，个头和新鲜度都还比不上盒马呢。
上桌看看这个出餐卖相，真心堪比饭店了，软乎乎的蚝肉吸收了蒜蓉的鲜味后，释放出摄人心魄的香气。
在我局，探员们通常第一筷子抢的是吸尽生蚝鲜美汁水和黄金蒜油香气的粉丝，我也不能免俗，一大口蒜蓉粉丝带来的满足感，太棒了。之后再吃生蚝，颜色白净的蚝肉呈现在眼前，不用蘸取任何调味料，直接入口就能吃到它的原汁原味。
味道层次很丰富，蒜蓉小小的辛辣感把生蚝的鲜甜完全吊出，轻轻咬一口，鲜美的汁水流淌在嘴里，口感肥厚软嫩，边缘处又带有嚼劲。蚝肉微咸中泛着甜，绝对能让生蚝控们欲罢不能。
注：线上价格为9.9元一只，当然也可以APP上买到家自己做，不过盒马并不像叮咚那样提供开蚝服务，对部分用户来说可能是个障碍。堂吃的话就很方便了，无需动手就能吃到热乎的蒸生蚝。
鲜活三门膏蟹(-g/只)
元/只
海鲜加工方式葱姜炒
15元/份
共元
膏蟹种类繁多，产地之间的口感差异很大，我们喜爱的三门蟹是中国国家地理标志产品，和进口膏蟹比，价格几乎相差一半，但是味道却异常浑厚，真的是物有所值。现场吃的好处是，你可以自己挑自己认为肥美的那一只，所见即所得。
面拖稍微厚了些，略稠，胜在调味轻和均匀，没有多余的调味料辅助，要不是没有清蒸的做法，我会毫不犹豫的选择清蒸。
因为水质环境优质，所以蟹黄的颜色和普通市售膏蟹的蟹黄也不一样，蟹黄是黄中带点白。
一经入口，蟹黄的香醇在口腔中肆意迸发，吃起来还有一股特别的香味，带着清香和甜津津的味道，将膏蟹的鲜美展露无遗。
蟹肉的品质也无需多说，新鲜弹牙，带有一定的厚度，肉质细腻，集咸、甜、鲜于一体，每一种滋味不会突出抢戏，而是温和地交融在一起，香醇的滋味沁入其中，每一口都很美好。
平常和探员们一起约午饭，用餐完离场的时候，我们还会稍上这些，半是解馋半是留作下午垫饥——
花花栗子(大份)
28.8元/g
某探员强力推荐，用生命按头安利。一买到就趁热吃最是幸福，但是除非死赖在摊前吃光为止，或者边走边吃，否则多数栗子吃的时候，一定是已经冷掉的。所以，好吃的糖炒栗子，至少我个人觉得还是要在冷得透透的时候也要足够好吃，在这点上，盒马的栗子就很不错。
评价糖炒栗子还要看个坏果率，在我回购的三四次经历中，难得会吃到一颗坏的，这点盒马比我还操心，一包吃到坏的满5颗，可以整包重新换。
表层的栗子壳不是很粘手，剥起来也比较容易，还自带一把开栗“神器”，热吃软硬适中，有微微的栗子香，吃口香甜绵密，越往里越糯。
冷吃的时候不可避免的水分收紧，但也还算软，相较于香甜，更像是菱角和番薯的清甜。
线下买唯一的缺点是只有大份和超大份这两个规格，一顿吃不完，在办公室吃的话，我通常都买中份，刚刚好。
甜糯玉米
8元/根
回购了N次，令人非常满意的玉米棒子，比我脸还大，某仙女探员极力推荐款。拿到手的时候，玉米外层都保留了贴身的一层外衣和玉米须，大概是为了可以保持水分的关系。
剥开之后，立马就能闻到一股香甜气，本糖分爱好者表示相当满意，颗粒饱满，口感嫩嫩糯糯的，稍微一咬还能爆出汁水。
就不管是在减肥还是者经常不吃早饭，吃早中饭的旁友，都可以买一根，不管是垫肚子还是当作一顿饭都OK。
牛奶冰淇淋
2元/个
个人认为这是人肉亲身来盒马购物，最值得点的单品，没有之一，可惜并不是每间盒马门店都有。毕竟，找遍全魔都，比它便宜的冰淇淋屈指可数——对标宜家的2块钱冰淇淋，它的原料和口感都要更优秀，而且店开得也更多，让人挑不出错。
用的是日日鲜牛奶制作，不论顶部丝滑浓郁的牛奶冰淇淋，还是下面松脆香绝的蛋筒，都用心了，只是这融化速度肉眼可见的快，到手连“扎个台型”的时间都没有，还是就直接吃吧！
-无限回购清单-
以下全是我们购物车加购N回，反复购买的商品，总结起来就是便宜的没它们味道好，味道好的没它们性价比高，特别还遇到搞活动的时候，买爆！
成蹊M3保乐肩肥牛片(手工刨片)
39.9元/g
同等价位的冷冻牛肉卷里，我局最喜欢的是这款牛肉片，级别为M3，选自脂肪和瘦肉比较平衡、肉质鲜嫩的牛肩部。之前做火锅选题推荐过它，两三年了，发现性价比还是相当能打。
虽然牛肉片上的雪花像是还未完全成形的状态，吃起来也比市面上标榜的M3牛肉要瘦一些，但我个人觉得配送收到比例适中的瘦肉，还是要好过大片肥肉的，而且在我们回购多次的经历里也没有开奖到很肥的，实属水准稳定。
下锅一涮，入口扎实，香味在线。
口感软嫩弹牙，肉香味足。煮的时候没有什么肉腥味，浮末也没有很厉害，涮偏向浓郁的番茄锅也还能从中尝出淡淡的奶味来，牛肉味很能打了。
看看我们吃的停不下来的手速就知道了，别管蘸什么料，油碟、沙茶酱、花生酱里随便一裹，都是一个字，嗲。
题外话，46.8一斤的同品牌澳洲肥牛片更精瘦，如果喜欢瘦肉的，也可以选那款，价格也更实惠。
草原领头羊沙葱羊肉卷
19.9元/g
盒马的羊肉主要以内蒙古为主，肉质细嫩不膻，还带有奶油味，我们买的这款羊肉卷，还是挺嫩的，涮过头了都还是嫩。这表层泛绿色的地方就是沙葱，真的不是发霉和质量问题，但也要提醒一句，它不属于原切羊肉卷。
这款羊肉原本之前是为了凑满减捎上的，却没想到秒杀了寄予厚望的款，加之价格适中，性价比很不错的关系，就回购了N次。整体的感觉是鲜，沙葱会提供独特的清香气，中和掉羊肉的膻味，加之羊肉属于越嚼越香的类型，会在口腔中持续输出浓郁的鲜味。
但是也有部分探员觉得这款羊肉涮在羊肉锅的里面会比较好，像羊蝎子，手把肉这样的荤汤，仅仅能增加羊肉的鲜味还能给羊肉额外带上一层香辛料的滋味。当然不管这些，蘸上麻酱的羊肉才是最好的！
六记雄牛肉丸
36.8元/g(g买一赠一)
现在牛肉丸的选择真的有很多，随便买很容易踩雷，我局也横向比较过很多牛肉丸了，这款是我们在盒马上的日常回购款，当然，我们也只在买一送一的时候会买，主要就是看中性价比，相当于36.8一斤，价格不贵，量大管饱。
别看价格便宜，但咬开同样是可以biu出汁水的，弹牙爽脆，口感柔韧细嫩，越咬牛香气就更浓重，丰满的肉香中还会爱夹裹着蒜酥的香气，一口一个满足过瘾。
不煮火锅的时候，也可以佐面，煮汤，特别是扔几粒下锅跟番茄一起咕嘟咕嘟，约莫只要15分钟，就可以能get一锅鲜美的牛肉丸汤。
盒马7只番茄火锅底料
13.9元/g
刷火锅自然是要准备一个好锅底，盒马自己出的番茄锅底就挺不错的，之前也挺出圈的。
说是7颗番茄，这点我真的信了——配料表里写着番茄酱浓度大于等于60%，这个数字比常吃的某捞还高，甚至价钱还要便宜两块。
没有兑水之前它就是一颗酸甜可口的“液体大番茄”，带着恰到好处的稠度，涮点菜，咕嘟一下，立马瞳孔地震，瞬间爱上。
番茄原料来自新疆，这点尤为好评。由于新疆昼夜温够大，番茄会含有更高的番茄红素，所以整体风味浓郁、汁水丰富。
煮成火锅，就是道地的番茄香，酸甜浓稠的自然。
除了常规的涮火锅，煮面煮汤煮饺子都是基操，煮个罗宋汤也是超快手。
南瓜松糕
g/16.8元
前段时间刚出的南瓜松糕，在我局内部的回购次数超过两位数，在探员中的口碑相当不错。
蒸锅滚水上汽蒸大概十分钟后，立马会释放出饱满的大米香甜，先前掰不动的糕体也立马变得绵软回弹，元气满满。
牙齿咬开，需要花费比普通松糕更多的一点力道，稠密的厚实感完全体现，表面撒了些燕麦颗粒，给整体带来了更多的口感和层次。中间大面积的细豆沙和糕体很搭，除了细腻，还清甜不腻，特别是和糕体的南瓜香，抿化的每一口，都满足。
橙子酸奶
19.9元/一瓶(ml)
自营的发酵乳制品都尝了一圈儿之后，爱上了这款橙子风味味酸奶，在市面上这么多的酸奶里，和单纯橙子的搭配也是罕见，很喜欢。
配料表虽然热量和含糖量稍微高了一点点，但实在是无法拒绝和割舍它的好味道，加之使用大于87%的生牛乳直接发酵，还是陆陆续续安利给了身边喜欢柑橘水果的朋友们，吃完说心花怒放到差点起飞。
橙子的味道自然，里头还有橙子颗粒，又加入了果汁，让橙子香气和酸奶融合的比较彻底，分分钟让人上头。
口感犹如酸奶油般细腻顺滑，凉凉润润的又像极了在吃一杯半融化的橙子味冰淇淋。
盒马生牛乳蜜瓜奶
19.9元/ml
也是老网红了，闻着就有很浓的蜜瓜气，熟透的蜜瓜香，从里到外都是甜的，在丰厚的蜜瓜香气下，美好的像个实体童话。
优雅明亮的成熟蜜瓜味被紧密的糅合在一起，却不显得矫揉造作，也没有胡乱搭配的嫌疑，反而是平衡地结合成了一种柔美大气的味道。
蜜瓜味高调的同时，却又张弛有度，毫无盛气凌人的高傲感。牛奶一直本本份份在这里占据着主角位，果香的点缀，使得整体香味变得轻盈起来，多了天生丽质般的清雅，喝进嘴里，味蕾绝对会敲锣打鼓欢迎，相信这是连讨厌喝牛奶的小朋友都会爱上的味道。
小吊梨汤
26.8元/g
自己也炖过小吊梨汤，时间久了会苦、时间不够又会稀，还比较考验火候的，但这款就刚好合适。
里头还有一整只完好的梨子，饱满大颗，真材实料。
梨味清香，滋味甘甜，似乎还能感受到熬煮的锅气，入喉十分爽润。无论是热饮、常温还是冰镇都特别爽口，再次回购预警。
银耳熬到出胶，但不会特别黏稠，胶质感十足的同时依然保持清爽，火候掌握得挺好的，比我强。甜度合我心意，不是粘腻的甜，还比较水灵，淡淡的很合适，还能尝到银耳的清爽香气。一大桶也只要一杯奶茶的价格，却足够几个人分享或者喝上一整天，性价比很高。
瑞士卷8片升级装
45.8元/g(8片)
自从山姆的瑞士卷火出圈之后，它变成是各大商超，生鲜平台自营烘焙里必备的产品，几乎每家都在做。盒马近期升级了瑞士卷产品，出了个网红口味——伯爵红茶（你懂的），尝过之后原味的瑞士卷也升级过了，味道有进步。
一盒8片，原味和伯爵各占一半，蛋糕的湿度控制得不错，吃起来松软又细腻。奶油凉凉的送入嘴里，那口感好似一团湿润的云包裹着冰淇淋。
比起奶味更香浓的原味瑞士卷，我更偏爱伯爵红茶味，每一口都有伯爵的香气温柔地融入，点缀在蛋糕中密密麻麻的黑色星星点点是打磨好的茶粉，使得茶香和奶香的二重奏相当出彩。
在茶香的衬托下，奶油馅吃起来也一点都不腻，和软软的糕体搭配刚刚好，给人的整体感受就是自然。另外算下来一片瑞士卷的单价5元多，性价比也算不错了，而且相比山姆更容易买到，也更适合小家庭。
丹麦奶酥面包
24.8元/gx4
哈哈，这款也很眼熟、很网红吧？个头比巴掌大，内部原先以为是空心的，但触感和口感都还挺扎实的，一口下去，能从齿间传回十足的拉扯感。
我喜欢从烤箱里复热后取出来的口感，与绵密蛋糕不同，它的最外层一圈富有韧劲，外皮上缀满了比普通菠萝包更多的奶酥，又脆又香又酥，一边吃一边还会掉渣，黄油味浓郁，像曲奇饼，但甜度又很克制。
内部夹心奶油混了奶酪，还保留着些许湿润感，好像微微融化的香草冰淇凌。甜甜的奶香混合着黄油的香气游走在整个口腔，越嚼越香，越嚼越来劲儿。
荠菜鲜肉小馄饨
12.8元/份
我局觉得它属于盒马自营鲜食里的王牌了，馄饨个头偏小，但只只不散，卖相也甚好，芯子里的荠菜脆嫩不烂，特别新鲜，就像刚从菜园里采摘下来的那样脆嫩，但它绝不是纯菜味的，反而肉香味浑厚，一口下去特别过瘾。
鸡油星星点点的飘在汤中，几粒翠绿的葱花点缀其中，更添香气。
馄饨皮隐隐透光，但暗藏韧劲，兼具爽滑的特点，菜的颗粒也感在线，咸淡刚好，很新鲜，吃起来没负担，硬梗都被挑掉了，鲜嫩清脆，一点都不老。
除了上述各种优点之外，还要注意汤料包不要一次性全放进去，亲测很咸，半包已是极限，日常吃，我们只用三分之一包，若是把汤底升级到自己炖的鸡汤，骨头汤什么的，那真是绝了。
笋丁烧卖
22.8元/份(10只)
这就是前面提到的性价比绝高的笋丁烧卖了，店内也可以现蒸现吃。盒马的这款笋丁烧卖，其实非常像早年的网红下沙烧麦，但以前下沙烧卖只卖春笋和冬笋两季，现在盒马让你天天能吃到，实属肉烧麦爱好者的福音了。
咬开后，是不出意外的饱满，饱含着笋丁和猪肉鲜味的汤汁还会顺势流入口中，鲜美无比。
芯子用的猪肉挺新鲜的，肉味很浓，即使肉馅内没有葱姜，料酒，依然不会感觉到腥味，而且吃口感紧实脆弹。
烧卖皮子看上去薄如蝉翼，实则软滑中带着一丝韧劲，在口腔还散发着丝丝面粉香气。中午吃这一笼，配海带汤的话，可以满足到打滚的程度。
玉佛寺苔条脆饼
25元/盒(g)
盒马上还会有些老上海特产，混在芸芸众多商品之中，并不怎么引人注意，但识货的人吃到就会很开心。比如这盒脆饼，就是很上海的点心，看起来土土的，但不知道为什么有种魔力，让人吃了一块后，手就像上了发条一样，不停地伸向袋子无法自拔……
脆饼讨喜的点在于，咀嚼的过程中苔条的咸香味先崭露头角，而后微微的甜味紧跟其上，苔条也比较贴合原始自然的香味，在嘴巴里产生奇妙的化学反应，咔滋咔滋容易上瘾。
盒马茅根竹蔗水
7.8元/ml
清甜又清爽，还有一股水润感会锁在喉头，吃火锅备在一旁，相当惬意，水灵又舒服，隔水加热后当作热饮饮用也舒服。不算优秀，胜在性价比。
以上，就是我们的目前的回购清单。
盒马的更新实在太快了，好吃的也还有很多，有槽点的地方也不少。
比如，时不时就要上热搜的负面新闻；一度非常拉垮，看起来正在进步的面包类；水准超级不稳定、试错成本颇高的水果类；薛定谔的配送时间及处理；至少我个人觉得越来越鸡肋的X会员……但是吐槽完，要说以后彻底不用盒马，怕是也不太可能了，所以研究下什么值得买还是很有必要。
限于篇幅，这一次就优先介绍了我们最常回购、满意度最高的这些，也权当是抛砖引玉了，清单已经整理好，拿去便是——
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