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这些燕麦零食,让你越吃越胖Fit私人健

燕麦,大众眼里的健康食物。

不管是健身补充的能量棒,或者是搭配酸奶蓝莓的西式早餐,燕麦总是不可或缺的存在。

但有人吃上那么几天,就缴械投降了;还有人坚持得倒是挺好,却发现自己……

越吃越胖了?

要怪就怪市面上打着“健康”旗号的零食,实际上都是精心伪装的热量炸弹。

选燕麦是门功夫,今天就和大家说道说道。

按加工程度看,从简单到复杂依次是:

燕麦米、钢切燕麦、石磨燕麦、燕麦片。

燕麦米

几乎没有经过加工,营养保存完整,跟我们吃的稻米、小麦一样。

比较麻烦的是,烹饪有些费时费力,需要提前一晚浸泡,再用高压锅、电饭锅煮。

这样做出的燕麦香气浓郁,口感Q弹,适合做杂粮粥、炒饭、打豆浆。

钢切燕麦

把燕麦脱壳后,切成3段,像玉米碴子。加水煮20-30分钟就能开吃了,口感特有嚼劲,很适合做成烩饭、或者隔夜燕麦杯。

还记得之前安利过的燕麦杯做法吗?加上奇亚籽和低卡高营养的水果,也是极好的。

石磨燕麦

超市里最常见的燕麦食品之一,是燕麦脱壳后经过了磨碎,变成的燕麦碎粒和粉末。

因为比钢切燕麦颗粒更小,所以更好加工,加水煮大约10分钟左右,就会变得厚实粘稠,而且比较软,同样可以做成燕麦粥和隔夜燕麦杯。算是经济实惠又快手的原食材了。

燕麦片

比起上面提到的几种,燕麦片制作的工序更多,经过了去壳、蒸煮(变软)、压扁、烘干。

根据蒸煮的程度、压片的厚薄,也分为普通燕麦片、快熟燕麦和即食燕麦片(分别为图左下的前三个)。

快熟燕麦需要煮5-10分钟。这种燕麦产品有一定的嚼劲,口感比较粘稠,吃起来很香。

即食燕麦片做法最简单,只需煮2-3分钟或者用开水冲泡就可以了,口感比较绵软。

不同的燕麦口感不同,喜欢哪种就选哪种。

但从健康角度来说,要选就选最耗时的,原因在于升糖指数:即食燕麦最高,其次是快熟燕麦,再次是传统燕麦,最低是刚切燕麦和燕麦米。

吃燕麦长胖了,真的不是燕麦的锅,实在是太多”浑水摸鱼“的配料,迷惑了我们只看颜值的双眼。

其中不外乎:

1、添加了水果干、坚果的麦片

2、原料只有一点点燕麦的饼干

3、(加了糖的)麦片冲剂

一不容易就会踩坑,热量高得令人心疼……问题不止一星半点啊。

水果麦片

水果和燕麦,都是好东西,组合起来,怎么就变坏了?

看看配料表,一眼见分晓:

白砂糖排第三,还添加了椰子肉、麦芽糊精、植物油,各种高热量配料占领了C位。

别看椰子肉体积小,可它的热量密度高啊,脂肪和碳水化合物的含量都高于普通水果:

苹果、梨、橘子等水果平均热量大约是40-50kcal/g,椰子的热量是kcal/g。

然后就是麦芽糊精,它的热量跟蔗糖是一样的。再就是植物油,大家都知道,脂肪的热量是糖类的2倍多。

总之,去除它华丽的外表,这款水果麦片不过就是:

燕麦+糖+水果干+油。

再看营养成分表,大家看NRV%一列,脂肪和碳水化合物一列,百分比都高于热量的百分比。

什么意思呢?也就是这款产品提供脂肪和糖的能力高,吃g获得的能量占全天需要总量的22%,而获得的脂肪占全天需要总量的27%,发胖的潜力挡都挡不住。

燕麦饼干

传统饼干大多高油高糖高盐,那么加上“无糖”,是不是就稳了?

当然没那么简单,不信你看:

燕麦片还没有植物油多!合着无糖了,就使劲儿放油啊,妥妥的高脂肪产品。

再一看,热量感人,谁吃了不胖?

麦片冲剂

燕麦配牛奶,本身是营养的组合,但麦片冲剂也有坑,看这款产品:

配料中添加量最多是细粮小麦粉,燕麦排在第4位,说明这并不是一款纯燕麦产品。

熟悉的油和糖又出现了,典型的为了口感,牺牲了燕麦。

其实,不论是纯燕麦还是纯零食,我都希望大家可以做到:想吃就吃,适量就好。

传统燕麦吃多了寡淡,零食燕麦添加物太多,偶尔中和一下,换换口味并没有什么错。

但我们更容易踩的坑是:把清淡当煎熬,把美味当补偿,还美其名曰健康。

如果你能做到的话,可以通过营养配料表,选择燕麦靠前或者%纯燕麦的产品,自己加点新鲜水果,加点牛奶和肉桂粉,其实美味程度也会加分。

如果希望产品的GI值低一些,就选择加工程度低的产品,比如燕麦米、钢切燕麦。

当然,纯燕麦的口感会不如水果燕麦好,如果不是特别苛求热量值,可以选择添加糖排名靠后的水果燕麦。

只需要花点心思,燕麦就有很大的美味和营养潜力,还是那句话,能让你坚持吃下去的,才是值得你坚持的。




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