近几年，随着生活水平的提高，消费者对自身健康和体重管理越发重视。“健康市场”扩大。以燕麦谷物为代表的食品需求量激增，燕麦市场得到快速发展。尤其是对于爱美且注重养生的女性群体来说，燕麦是她们美容养颜、减重的一大选择，她们更是燕麦消费的主力之一。
如今，伴着食品加工技术的进步，燕麦经过精细化加工，口感和品质都有了较大提升，一些燕麦零食、燕麦面包、燕麦植物肉等深加工产品也不断出现，在丰富产品品类的同时，产品附加值也得到提高，对于促进燕麦产区农户增收也有重要意义。
燕麦是一种世界性栽培谷物，但主要集中在北半球的温带地区。据了解，欧美国家食用燕麦已经有近百年的历史，但是燕麦在我国直到上世纪八十年代才开始引发学界
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