燕麦是一种利用率比较高的粗粮，其膳食纤维含量丰富。燕麦中含有不可溶性膳食纤维，这种纤维在进入肠道后会吸收水分膨胀，从而增强饱腹感，延缓胃部排空，降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖升高的速度减缓。燕麦中的蛋白质含量也相对较高，并具有很高的利用率，比大豆蛋白质的利用率还高一些。为了控制血糖，建议选择不加糖、无添加物的燕麦麸皮作为主食，它具有高纤维、低糖和低脂的特点，非常适合糖尿病患者食用。
燕麦除了燕麦粥之外，还可以尝试其他关于燕麦的健康食谱。例如，可以使用燕麦片、水果和坚果制作营养丰富的燕麦果仁饼干；复合燕麦片可以用来做燕麦蛋糕或者添加到自制的能量棒中。此外，燕麦粥中可以加入一些蔬菜和鱼肉类，制作成营养均衡的燕麦粥汤，口感更加丰富。
小米-控糖“粗粮”之二小米是一种常见的碱性食物，可以平衡糖尿病患者体内的酸碱水平，帮助稳定血糖值。同时，小米还具有良好的养胃效果，适合肠胃不好的人食用。可以将小米与大米混合，在蒸米饭或煮米饭时加入适量的小米，可以制作出口感不太粗糙，而且营养价值翻倍的“黄金二米饭”。需要注意的是，在淘洗小米时不要过多地清洗，以免流失谷物中的维生素B族。
除了使用小米来代替大米外，还可以探索更多有关小米的健康菜谱。例如，制作小米粥时可以添加一些蔬菜和豆腐，丰富口感，增加饱腹感。另外，小米还可以用来制作炒米食品，如炒辣椒豆芽小米或炒黄瓜鸡蛋小米，搭配不同的配料，口感更加多样化。
玉米-控糖“粗粮”之三很多人喜欢食用玉米，尤其是那些想要维持体重的人。玉米中含有丰富的直链淀粉，这是一种抗性淀粉，可以改善胰岛素抵抗，调节肠道菌群，提高糖尿病患者的胰岛素敏感性。玉米的吃法非常多样化，可以水煮或隔水蒸熟后直接啃食，也可以制作成沙拉和玉米馅饺子，甚至可以与排骨一起炖汤。然而，并不是越多食用玉米越好，建议每天食用一个新鲜玉米棒即可。在选择玉米时，要避免选择黏糯玉米，因为其支链淀粉含量较高，容易导致血糖升高速度过快，不利于稳定血糖。相对而言，普通玉米或水果玉米对于控制血糖的效果更加明显一些。
除了上述的玉米食用方法之外，还可以尝试制作更多创意的玉米料理。例如，可以将玉米剥粒与蔬菜、鸡肉或牛肉一起炒制，做成美味的玉米肉丝炒饭；或者将玉米磨成粉，与其他杂粮混合制作出营养丰富的玉米面包或玉米粥，口感更加丰富多元。
总结控制血糖对于糖尿病患者来说非常重要，饮食习惯的调整是控制血糖的关键。除了减少糖的摄入和采用清淡饮食之外，选择适合的“粗粮”也是非常重要的一步。燕麦、小米和玉米被证明是适合糖尿病患者的控糖粗杂粮。
燕麦富含膳食纤维和蛋白质，可以选择无糖添加的燕麦麸皮作为主食。小米具有平衡体内酸碱水平和养胃的作用，可以用来取代米饭。玉米中的直链淀粉可以帮助调节肠道菌群，提高胰岛素敏感性，但要适量食用，并选择普通玉米或水果玉米。
通过合理地食用这些粗粮，糖尿病患者可以更好地控制血糖，保持身体健康。当然，除了粗粮外，合理的膳食搭配和均衡营养也是不可或缺的一部分。在日常饮食中，应充分考虑个人身体状况，根据自身需求合理选择食材，并在饮食过程中保持适量运动，才能真正实现血糖的控制和身体健康的维持。
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