张文宏教授对疫情期间开学的孩子们的早餐建议，强调不能喝粥，要吃鸡蛋、喝牛奶，增加高蛋白食物的摄入，有助于提高孩子们的抵抗力。对于这个建议我赞成，孩子们的营养早餐的确不能只喝粥。早上可以喝粥，搭配好就可以张文宏教授不建议早餐给孩子喝粥，这里的粥是指传统的大米粥，就是白大米加水熬的粥，通常米少水多，是过去粮食匮乏年代的产物，一把米加一锅水，人人都能管饱（主要是水饱）。白大米本身营养价值就不高，因为在加工过程中膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养都被去掉了，主要成分是淀粉。早上孩子胃口差，只喝大米粥相当于喝个水饱，鸡蛋等高蛋白食物就吃不下了，大米熬烂之后消化速度变快，这样孩子很快就会饿。人在饥饿的时候会导致免疫力降低，最容易生病。从这个角度考虑，你就能理解张文宏教授的建议了。主食加鸡蛋可是，天天都吃煮鸡蛋，孩子们很容易吃腻了。今天教大家一道用鸡蛋做的快手早餐——鸡蛋饼披萨+牛奶燕麦片，用到的材料简单、营养丰富，而且耗时特别少，最重要的是没有什么难度，一学就会。鸡蛋饼披萨原料：鸡蛋1个、面粉5克、白洋葱、青椒、青豆、玉米粒、盐油适量，三文鱼30克，马苏里拉芝士10克鸡蛋饼披萨做法：1.鸡蛋竖直打散，加盐和面粉搅拌成面糊；2.青椒、洋葱、青豆切掉丁备用；3.不粘锅轻轻煎制三文鱼，撒上少许盐，两面金黄即可；4.找一个爱心的鸡蛋磨型，刷上一层油倒入蛋液糊；5.撒上洋葱、青椒、青豆丁，再撒上马苏里拉芝士和三文鱼；6.小火焖2分钟就可以了。小贴士：鸡蛋饼披萨再搭配一杯牛奶燕麦片，快手又营养的早餐就搞定了。妈妈们，给宝宝充足的早餐营养，精神满满去上学，赶紧来试着做做吧！
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