导读:“夏天不吃酸,走路要人牵”,常吃5种酸味食物,清热解暑杀菌。
大家好,我是爱生活更爱美食的荷包。有很多美食,总是藏在专属于它的季节里,不早不晚地出现,这就是“应季而食”的奥妙所在。一年四季都有相应之味,而到了夏季就应该多吃一些酸味食物。您知道夏季为什么要吃酸吗?
炎炎夏日,酷暑难耐,这样的天气让很多人食之无味,夜不能寐,连走路的力气都没了。如果您也有同感,在饮食上要顺应时令多加调整了。自古有“夏吃酸,病不沾”的说法。在如“蒸笼”般的夏季,酸味是可以让人倍感舒适的味道。夏季吃酸味食物可以清热解暑,不仅如此,夏天吃些酸味食物可以帮助吸收营养,同时也有杀菌的作用。
提起酸味的食物,很多人想起了醋、柠檬、番茄,其实身边酸味的食物不只这些,接下来就来说说5种非常好吃的“酸味”食物,它们好吃的做法也一起分享给您,建议收藏。
第一种酸味食物:蔓越莓说到酸味的食物,蔓越莓不可不吃。蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓,它是一种生长在矮藤上的小浆果,颜色鲜红,口感酸酸的。别看蔓越莓不起眼,营养却非常丰富,清热解暑杀菌,夏季您可以适量吃一些,尤其是女人更要常吃,别不懂。
由于新鲜的蔓越莓口感有些酸,也不耐储存,所以市面上蔓越莓做成的食物更为常见,比如蔓越莓果汁、果酱等。其中,蔓越莓干以酸甜清新的口感受到更多人的喜欢。蔓越莓干可以制作成蔓越莓饼干、蔓越莓馒头、蔓越莓发糕、蔓越莓面包、蔓越莓牛轧糖等等,来看看蔓越莓酸奶杯的做法。
准备适量的蔓越莓干和酸奶,将酸奶倒入玻璃杯中。
撒上蔓越莓干,还可以根据自己的喜好搭配其他水果或果干、坚果或者燕麦片,搅拌均匀就可以食用了,
夏天很多人吃不下饭,用蔓越莓酸奶当作两餐之间的加餐或代餐,美味还有营养,比冰淇淋还可好吃呢,制作起来也非常简单,您也尝尝吧。
市面上有的蔓越莓干中的添加剂很多,好在我帮您找到一款现成的蔓越莓干,蔓越莓是整颗的,不是那种切片的,而且蔓越莓是没有抽汁处理的,所以颗粒饱满,色泽红艳,果香浓郁。果实很干净,个头也匀称,蔓越莓干内有单独的小包装,方便携带,也有利防潮保鲜。
这种蔓越莓干是酸甜的口感,蔓越莓干配料表很干净,无防腐剂和其它乱七八糟的添加剂,无添加的蔓越莓干吃着才放心。
第二种酸味食物:西梅西梅口感酸甜可口,很多人都喜欢吃。西梅不仅好吃,它还含有丰富的营养,经常吃一些可以强健骨骼,还能补充钾元素,据科学研究,常吃西梅可保持青春活力。如果您夏天总是没精神没力气,不想吃饭却“一便难求”,那可别忘记吃点西梅。西梅除了可以当作水果直接吃以外,还可以榨成西梅汁,做成西梅干。西梅干是用新鲜的西梅干制而成的,它和新鲜的梅子一样,同样富含营养且便于随时享用。
先将新鲜的西梅淀粉水清洗后再用流动的水冲洗干净。用小刀从西梅中间切开,去掉西梅核。
在西梅中撒入白砂糖拌匀,腌制两个小时。糖的用量要根据西梅的口感来调整,中途要翻拌一下,这样入味更加均匀。
西梅吸收了白糖后会析出一些汤水。这时就可以制作西梅干了。把西梅倒入锅里,如果汤汁太少,可以加入少许清水,但不要太多。
先用大火煮开,再用小火熬煮。当汤汁完全收干就可以关火。
将西梅取出,摆放在铺好锡纸的烤盘上,放入烤箱低温烘烤,具体时间要根据自己喜欢的口感来定,中途要看一下,不要烤糊了。
觉得自制西梅干太费事的小伙伴,我帮您找到了一款现成的浙梅无核西梅,酸甜适中,肉特别厚实,无核的西梅吃着很方便,西梅有单独的小包装,撕开就能吃,不脏手,易于携带。
西梅干的配料表也很简单,没额外加糖,没看到西梅干有乱七八糟的添加剂,这样的无核西梅干可谓良心之作,赶紧囤一些吧。
第三种酸味食物:枇杷“晓市众果集,枇杷盛满箱。”枇杷在夏季成熟,颜色金黄,口感酸甜,因其叶形似琵琶而得名。枇杷果不仅酸甜适口,汁水奉陪,它的营养也相当丰富,具有清热止渴清肺的作用。
枇杷除了可以当作水果直接吃,还可以做成很多美食:枇杷糖水、枇杷银耳羹、枇杷百合粥、枇杷酱等等,怎么都好吃。可惜的是,枇杷果并不是一年四季都有,而且鲜果非常娇嫩,容易腐烂,不易保存。所以想随时吃到枇杷,咱们可以把它制作成枇杷干,这样就可以随吃随取了。
枇杷清洗干净,去掉果皮后从中间切开,去掉枇杷的核儿。
枇杷处理好以后,撒上白砂糖,甜度根据自己的口感喜好来掌握。拌匀后腌制6小时,可以盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。
枇杷腌制好以后,倒入砂锅中,析出的汤汁也一起倒进锅中。大火煮开1分钟关火,不要长时间煮制,以免煮烂。
把煮好的枇杷连同汤汁一起倒入容器,放入冰箱中浸泡2小时以上。
将枇杷捞出来放在通风的筛子里,晾晒至5天,具体时间根据天气情况和自己喜欢的口感灵活调整。
晾晒枇杷干时注意要适当翻面,晚上要从室外取回,转天再拿出去,还要注意用纱布或纱网进行苫盖防止蚊蝇侵扰。
懒得自制枇杷果干的朋友,我帮你找到一款现成的枇杷果干,制作枇杷果干时只用到枇杷和冰糖,是自然烘干的,枇杷果干果香清新,果肉厚实,甜酸适度。枇杷果干可以直接嚼着吃,越嚼越清甜,枇杷果干还能泡水喝。
枇杷果干没有任何添加剂,真的是良心之作,遇上这样的枇杷果干就赶紧囤吧,没有增稠剂、防腐剂、甜味剂和香精,枇杷果干耐储存,多囤一些也不怕坏,够吃很长时间的了。
第四种酸味食物:百香果百香果是一种热带水果,百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、酸梅、芒果、柠檬等一百多种水果的香味,故而得名“百香果”。近年来,百香果被越来越多的人所熟知,逐渐成了广西的代表水果。
百香果风味浓郁,芳香怡人,营养价值也颇为丰富,享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉。百香果更适合加工成百香果果汁、百香果果酱、百香果银耳羹等等美味。夏季喝些百香果汁解暑还解腻,还能补充钾元素,腿脚有劲儿。如果您经常疲乏倦怠、去厕所不勤快,嗓子不舒服可以适量吃些百香果。
百香果切开,用小勺将果肉挖出来倒入杯中,加入温水和少许蜂蜜调整口感,搅拌均匀就可以饮用了。还可以在百香果中加入其他自己喜欢的水果,用搅拌机搅打一下,加入蜂蜜调味,口感更加丰富。用百香果果汁搭配蒜蓉、辣椒、生抽等调味料配制酸辣料汁,做凉拌面、凉拌菜香气四溢。
自制百香果汁要现喝现做,实在很麻烦,我最近迷上了一款冻干百香果块。百香果块是配料只有百香果的原味百香果块,含籽量高,每块百香果块都是满满果肉,冲泡后的冻干百香果块如鲜果一样。冻干百香果块速溶冲泡即得,太方便了。
冻干百香果块不添加色素、淀粉,遇上这样的冻干百香果块真的太不容易了,赶快囤些吧,每天冲水喝,特别省事,还对身体好,别只知道省钱。
第五种酸味食物:青梅青梅,是一种颇有名气的水果。“青梅竹马”、“青梅煮酒论英雄”的典故可以说是妇孺皆知。青梅很少被直接食用,可青梅的吃法却不少,青梅干、青梅酒、青梅酱、话梅和乌梅这些可都是用青梅做的。其中话梅可是我的心头好,记得小时候,每到夏天我总是不爱吃饭,弱不禁风的样子好像连走路都得让人牵,奶奶总是用会给我准备些话梅,当零食吃酸酸甜甜的,吃上一颗觉得都想吃饭了呢。除了当零食,奶奶还用话梅给我做各种好吃的,话梅猪脚、话梅银耳汤都特别好吃。
银耳提前泡发,去掉底部的根蒂,清洗干净以后撕成小朵备用。
梨子用盐搓洗干净,把果皮削下来,梨子去棹核以后切成块,注意果皮和核儿不要丢掉,要用来煮汤。
先把梨子的果皮和核儿倒入锅中,加入适量的清水,大火煮开十分钟,捞出丢掉。
放入话梅和银耳重新煮开,转文火煮半小时。加入梨块煮十分钟,加入冰糖煮至融化即可。
不知道你有没有同感,还是小时候吃的九制话梅让人记忆犹新。最近发现一款老味儿九制话梅,吃起来酸酸甜甜的,还有微微的咸味,非常像小时候吃的九制话梅。
九制话梅分量足,而且话梅颗粒饱满,除了九制话梅,还有多种蜜饯都可以尝尝,天气炎热,全身倦怠时,含上几颗话梅,整个人都精神起来了,您也尝尝吧。
若问哪个季节适合吃酸味食物?非夏季莫属。难怪老话说:“夏天不吃酸,走路要人牵”。
夏季常吃:青梅、蔓越莓、百香果、枇杷和西梅这5种酸味食物,清热解暑杀菌,您更喜欢吃哪种呢?我是会吃的荷包,喜欢荷包分享的美食,不要忘记