燕麦作为一种食材，经常出现在我们的餐桌上。很多人只知道吃燕麦有益健康，但其有哪些具体的益处却说不清楚。为此，本文就来科普一下。
燕麦又名雀麦、野麦，是世界性作物，栽培范围很广，五大洲均有分布，但主要产区集中在北半球的温带地区。
燕麦在中国栽培的历史十分悠久，主要分布在华北和西部地区，其中内蒙古、河北、河南、山西四省区的种植面积约占全国总面积的90％，甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省区也有分布。近年来，全国燕麦的播种面积有所下降，但由于新品种的不断推广和栽培技术水平的提高，燕麦单位面积的产量已经有了显著提高。
燕麦
燕麦的营养价值
燕麦的营养价值很高，营养专家研究证实，中国裸燕麦含粗蛋白质高达15．6％，脂防8．5％，还有人体必需的磷、铁、钙等元素，比小麦、大米等粮食均高。燕麦中水溶性膳食纤维是小麦的4．7倍、玉米的7．7倍。燕麦中的B类维生素、烟酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特別是维生素E，每克燕麦粉中高达15毫克。此外，燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。而且蛋白质的氨基酸组成也比较全面，人体必需的8种氨基酸的含量均居首位，赖氨酸的含量更是达到了惊人的0．68克。
绿燕麦
燕麦不仅营养丰富，它的医疗和保健价值也很强大，它能有效降低血压胆固醇，防治大肠癌和心脏疾病等。据中国农科院与有关机构临床观察证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。经常服用裸燕麦片，可以有效降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯，不仅效果好，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
燕麦除了有优越的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和瘙痒了。燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦8葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化、増加肌肤活性、美自保湿、抗过敏，少皱纹和色斑等功效。因此被人们称为“天然美容师”。
成熟的燕麦穗
燕麦产品的选购
目前，燕麦因其具有的营养价值和保健功效，正在受到越来越多的
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