最近有很多人都在讨论一个问题，就是负能量食物。什么是他们所说的负能量食物呢？就是我们消化这个食物所消耗的能量比这个食物本身释放的能量还要多，从而被称为“负能量食物”。这个理论的追捧者就说了，你吃这个不就是越吃越瘦嘛。
咱们今天就来聊聊这个所谓的负能量食物，它到底存在不存在。本篇将通过以下两点介绍。
1：为什说不存在负能量的食物
2：正确的认知饮食体系
第一：为什么说不存在负能量食物。
首先，我们来了解两个知识点
1：食物的消化过程
什么是消化？
动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程。食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。
消化的两个方面，机械消化和化学消化
机械消化：通过消化壁肌肉的收缩和舒张，例如：口腔的咀嚼，胃，肠的蠕动等，把大块食物磨碎。
化学消化：是指各种消化酶将分子结构复杂的食物，水解为分子结构简单的营养素，如将蛋白质水解为氨基酸，脂肪水解为脂肪酸和甘油，多糖水解为葡萄糖等。（如下图）
2：食物的生热效应
食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象，是食物消化，转运，代谢和储存过程中能量消耗的结果。
整个消化的过程就是上面所介绍的消化过程。
而在人体进食的七大营养元素当中（蛋白质，碳水，脂肪，膳食纤维，水，维生素，矿物质），只有蛋白质，碳水，脂肪是三大供能营养元素。
其中蛋白质的食物生热效应最高，达到30%（也就是消化吸收蛋白质需要消耗相当于它本身30%的能量）
碳水的食物生热效应在5%，脂肪的食物生热效应在4%～5%。
而我们平时摄入的食物，是逃不过这三大营养元素的。大多数是这三大营养元素的组合，一般混合膳食大约是10%，高糖膳食是8%，高蛋白膳食是15%，再怎么说，也不会出现负能量的食物。
3：这里有人抬杠说，膳食纤维没有能量，我狂吃膳食纤维不就是负能量食物了吗？
我想说的是，你咋不吃铁块呢？
首先，膳食纤维不会被消化吸收，它也不会释放能量，它能降低血浆胆固醇，预防心血管疾病和胆结石，改善血糖生成反应，改善大肠功能。它确实存在机械消化过程中的耗能，但那些都是微乎其微的。你不可能只吃膳食纤维，里面不含其他营养元素，并且膳食纤维不能大量食用，如果大量食用，干脆不吃不是更好吗？
第二：每天想着负能量食物，不如正确的认知饮食体系
首先，减肥是在健康的前提下，是在生存的前提下，合理的安排自己的饮食，如果真的有负能量食物，你吃了一大堆食物，没能给你提供能量，还消耗你的能量，你吃它干嘛。（这和节食减肥有什么区别呢？比节食减肥还恐怖）
正确的减脂饮食有三个方面需要注意的。
1：总的能量摄入减少。
也就是摄入的能量要小于你消耗的能量。这是一个重要的前提。那么我们可以采用控制饮食总量，外加运动增加能量消耗。
但是，这个控制饮食总量，我们一般维持体重不变的饮食基础上减少大卡左右的摄入即可。原因一：减少的多了，你很难坚持下去。原因二：减少的多了，就像节食一样，人体出于自我保护，会降低你的基础代谢，从而快速进入平台期，并且后期反弹严重。
2：合理的饮食结构
减肥，是以健康为前期的，所以要在健康的饮食结构下，七大营养元素缺一不可。
我们在减少饮食总量的基础上，同样要保证合理的饮食结构。
蛋白质，碳水，脂肪的均衡摄入，按照4：4：2或者是3：5：2的饮食结构都是可以的。
3：三大营养元素食材的选择
蛋白质，碳水，脂肪在各自的领域也是有不同的划分的。例如蛋白质分为：不完全蛋白，半完全蛋白，完全蛋白。碳水根据升糖指数分为快碳水，慢碳水。脂肪根据脂肪酸的不同分为反式脂肪酸，单不饱和脂肪酸，双不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸。
（其中，完全蛋白，慢碳水，不饱和脂肪酸常常作为减脂或者是健康饮食的优质食材选择）。
所以，你会在一般健康的减脂餐中看到一些鸡胸肉，鸡蛋等优质蛋白。燕麦片等升糖指数低的碳水。牛油果，橄榄油等优质不饱和脂肪酸作为食材的选择。
小结：健康的减脂饮食呢，应该从这三点出发，减少总的能量摄入（但要有个度），合理的饮食结构，优质食材的选择。
总结：负能量食物是不存在的，如果要说存在的话，那和吃个铁块没什么区别。正确的认知减脂饮食体系，可以帮助你正确的健康的减脂，总是想一些快速减肥的方法，得到的要不就是反弹严重，要不就是极其不健康的行为。#百里挑一#
联系电话：