早餐重要吗？当然重要，犹如“一年之计在于春，一日之计在于晨”，早餐吃好了，肚子能填饱、心情能好、工作能更努力，而且最最关键的是，早餐吃对、吃好，对减肥有益！如此一举三得的美事，你们怎么能不当回事？！
早餐该吃些什么？
经过一夜睡眠休息后，身体处于生理性缺水的状态。所以建议刷牙后，先喝一杯水，既可以补充身体代谢失去的水分，又可以清理肠道，降低血稠。然后再吃早餐，可以让胃肠更好地消化吸收。
很多人都只知道早餐得喝牛奶、吃鸡蛋，因为对身体好，但其实，这都是为了给身体补充优质蛋白质。而且奶类富含钙，对人的骨骼健康很重要。
不过，对于胃肠道功能比较弱的人，可以选择酸奶和低乳糖奶。也可以将牛奶和谷物同食，让牛奶在胃肠道停留更长的时间，使得乳糖可以更好地被小肠吸收。
蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物营养素的重要来源，多吃蔬菜水果不仅能够维持机体健康，还能够增进食欲、帮助消化，保持人体肠道正常功能。
所以，在准备早餐时，可以选择吃清粥配青菜，或是来个酸奶生菜色拉，三明治中搭配小黄瓜或生菜、番茄，餐后吃个苹果、橙子或香蕉也很好。
谷类食物含有丰富的碳水化合物，是提供人每日所需能量的最需要、最重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源。
但如今市场上销售的谷类过度精加工，导致营养流失，建议最好选择全谷物，如全麦面包、燕麦粥、小米粥、八宝粥、绿豆粥等都是不错选择。另外，薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，也可以将薯类当作主食。
早餐要如何搭配？
每个搭配中，可以选择同类食物替换，以粮换粮、以豆换豆、以肉换鱼或蛋。例如，杂粮可与面粉互换，面包可与馒头、面条互换，动物性食物（鱼肉、鸡肉、瘦肉等）可以互换，牛奶可与羊奶、奶酪、酸奶等互换。
1、燕麦粥（燕麦25克）、白煮蛋1个、牛奶毫升、西芹花生米一小碟。
2、香菇菜包1个、白煮蛋1个、牛奶毫升或奶酪30-40毫升、苹果半个。
3、全麦面包2片、白煮蛋1个、牛奶毫升、生菜2片、番茄半个、坚果少许。
4、杂粮粥1小碗、白煮蛋1个、酸奶毫升、芹菜拌海带一小碟。
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